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2019-09-12
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中秋節前夕，再來「西九」我的中午飯堂吃晚餐，特別約了好友 ViuTV Pinky 羅沛琪，聚舊一番。同佢幾個月冇見，一碰頭就互 mean 嘴一番，全晚笑到肚痛 ：邊食邊 update 近況。先來地道港式懷舊飲品「脆脆柯華田」$30 和「鹹檸七」$38今晚我哋玩浮誇演技，「鹹檸檬燉鵝湯」$48用由潮州帶來，醃漬已 20年的鹹檸檬燉湯，具下火補肺護喉潤聲之效，立秋後的現在飲最啱，而且係食一粒就無一粒的 20年之寶：配鵝肉作搭檔也少見，味道甚似水鴨湯，潤而不燥：上次來吃過燒味，好得；今次一心想來吃滷水鵝，可惜賣哂 (建議大家預留)。改點「滷水五花腩拼滷水鵝肝」$148呢味好得 Pinky 歡心，成碟差不多被佢佔據。鵝肝粉嫩不膩，要吃：滷水汁屬偏向嶺東風味，用潮州南薑、揭陽醬油、桂皮、川椒、八角、蒜等熬製，另外我相信有加「滷水膽」，放食材滷至入味。吃此五花腩，一定要沾潮州辣椒油及白醋，貫徹風味：另外拼盤已附送鵝紅及豆腐，整整一大盤，陣容相當頂盛：互相呼應，飲完咸柑桔做的凍飲和湯，小菜也來個「咸柑桔肉排」$108味似西檸骨，卻更含蓄，甚有回甘陳皮的那種餘韻。柑桔，還是老的有深度。到 Pinky
同佢幾個月冇見，一碰頭就互 mean 嘴一番，全晚笑到肚痛 ：
邊食邊 update 近況。先來地道港式懷舊飲品「脆脆柯華田」$30 和「鹹檸七」$38
今晚我哋玩浮誇演技，「鹹檸檬燉鵝湯」$48
用由潮州帶來，醃漬已 20年的鹹檸檬燉湯，具下火補肺護喉潤聲之效，立秋後的現在飲最啱，而且係食一粒就無一粒的 20年之寶：
配鵝肉作搭檔也少見，味道甚似水鴨湯，潤而不燥：
上次來吃過燒味，好得；今次一心想來吃滷水鵝，可惜賣哂 (建議大家預留)。改點「滷水五花腩拼滷水鵝肝」$148
呢味好得 Pinky 歡心，成碟差不多被佢佔據。鵝肝粉嫩不膩，要吃：
滷水汁屬偏向嶺東風味，用潮州南薑、揭陽醬油、桂皮、川椒、八角、蒜等熬製，另外我相信有加「滷水膽」，放食材滷至入味。吃此五花腩，一定要沾潮州辣椒油及白醋，貫徹風味：
另外拼盤已附送鵝紅及豆腐，整整一大盤，陣容相當頂盛：
互相呼應，飲完咸柑桔做的凍飲和湯，小菜也來個「咸柑桔肉排」$108
味似西檸骨，卻更含蓄，甚有回甘陳皮的那種餘韻。柑桔，還是老的有深度。到 Pinky 開心表演「松露野菌雞球煲仔飯」$178
即點即弄，立秋也正好拉開食煲仔菜的序幕：
將飯、餸襯熱撈勻，熱蒸氣散發松露香，香透，嗅覺的享受：
材料還有本菇與滑雞，相當足味，建議不用落任何甜豉油或調味，以免影響黑松露原有的香味。
甜品點了我同事吃過推薦的「黑芝麻奶凍」$35
「惹味山楂糕」$30
此店仍是免收加一，不收茶芥 (有免費開水供應)，服務也好。當晚我漏低把雨傘，佢地有幫我 keep 住，仲打番俾我，在此感謝店員 V 小姐。
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