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2012-02-11
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大約半年前，我看到 Supersupergirl 的食評之後，得知這間拉麵小店 <山川拉麵館> 的拉麵很抵食！ 所以，吸引我來幫襯！老闆是一位 70 後男士！主要負責樓面，他好有禮貌！ 雖然店子細細，但不失和風裝飾，可見心思！和風餐具擺設亦整齊衛生！這裡主打拉麵及烏冬，供應的拉麵及烏冬 $38，+$10 配上各款小食 或 轉餐：包括果汁 / 汽水 + 雪糕！價錢相當平民化！晚餐 ( 跟餐 $48 + 小食 $12 ) $60 日式拉麵 ( 自選配料及湯底：照燒汁雞排 + 招牌秘製豬骨濃湯) $38 配料：紫菜、芝麻、日式魚片、粟米、冬菇、木魚、紹菜；真是豐富！ 不用10 分鐘拉麵送上，加上粟米粒、日式魚片、紫菜絲，賣相吸引不少！ 黃色的拉麵份量剛好，長而微彎曲！好吸引 ！ 恨不得即刻夾起拉麵食過痛快！ 拉麵入口欠缺彈牙但勝在夠入味！雞排肉質既香又滑，味道鮮美多汁！豬骨濃湯湯底，用上 4 ~ 5 小時熬製！ 飲一啖湯底，鮮味濃郁！ 粟米及冬菇浸過湯之後，更添滋味！ 紹菜反而有點格格不入！小食方面，我選擇 日式菜肉餃子 +$12 一款特色小食，即叫即炸！熱辣辣！外層煎
老闆是一位 70 後男士！主要負責樓面，他好有禮貌！ 雖然店子細細，但不失和風裝飾，可見心思！和風餐具擺設亦整齊衛生！
這裡主打拉麵及烏冬，供應的拉麵及烏冬 $38，+$10 配上各款小食 或 轉餐：包括果汁 / 汽水 + 雪糕！價錢相當平民化！
晚餐 ( 跟餐 $48 + 小食 $12 ) $60日式拉麵 ( 自選配料及湯底：照燒汁雞排 + 招牌秘製豬骨濃湯) $38
配料：紫菜、芝麻、日式魚片、粟米、冬菇、木魚、紹菜；真是豐富！ 不用10 分鐘拉麵送上，加上粟米粒、日式魚片、紫菜絲，賣相吸引不少！ 黃色的拉麵份量剛好，長而微彎曲！好吸引 ！ 恨不得即刻夾起拉麵食過痛快！ 拉麵入口欠缺彈牙但勝在夠入味！雞排肉質既香又滑，味道鮮美多汁！豬骨濃湯湯底，用上 4 ~ 5 小時熬製！ 飲一啖湯底，鮮味濃郁！ 粟米及冬菇浸過湯之後，更添滋味！ 紹菜反而有點格格不入！
小食方面，我選擇 日式菜肉餃子 +$12 一款特色小食，即叫即炸！熱辣辣！外層煎至金黃！十分香口脆身！ 內裡豬肉餡是甜美有肉汁！可惜是雪藏貨色！就算添上醒胃的醬油仍無補於事！
芒果汁用上真正芒果打成果汁，有些芒果肉混合其中，再加糖水；個人覺得甜了一點！味道較為人工化！
紫薯雪糕帶來一番驚喜！口味清新怡人！ 並非自家製出品，只是買了外來貨！
午餐 $38 ( + 小食$12 ) $48烏冬 ( 自選配料及湯底：素雜菜 + 東瀛豉油清湯 ) $38
等大約 5 分鐘就有得食！單看賣相，可感受到拉麵師傅誠意，將每款配料悉心舖排！ 完全 cover 主角烏冬，加上香氣四溢！令我食指大動！ 最怕食到酸味烏冬，店子用上讚岐烏冬，真落本！ 有些少煙韌口感，滑溜溜又夠入味！東瀛豉油清湯湯底，是意想不到的清！ 味道恰到好處，真是不錯！一時之間竟覺得滋味非常，份外清新！ 配料有很多款，比上述拉麵多了：筍及金菇.....等等。 全碗配搭好健康！
串燒美國牛肉 把牛肉切成粒，容易進食！ 肉嫩肥美，入口即溶！惹味多汁！配上日式燒汁，更增添風味！
每逢食客幫襯完臨走時，老闆都會問食客有關食物味道及質素；這樣，可以了解食客需要之外，亦可改善品質。值得一讚！ 只要用心經營及保持食物水準，待客好！自然會有好多熟客！張貼
