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2014-12-13
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走在雲咸街，正苦惱吃甚麼，男友往旁邊的一片黑漆的門口一指，就這間吧。只有微弱的黃光，摸黑走下樓梯，牆上是兵馬俑的石刻，有點像走進秘道，來到地下暗藏的餐廳。很大，繞過吧枱，還有個dining room。＄108有一個前菜和兩道主菜，不點加錢的選擇都幾抵。主菜有小食類的，也有主食如意粉，牛扒等。甜品和飲品則另外加錢。Basque style fish cake, mix leaves, red radish, tartar sauceFish cake看上去像件海綿蛋糕，一個個的氣泡應該是發蛋時造成的。很特別，蒸蛋的口感，加上魚的味道，清新的開始。Honey and cataloupe melon with "Serrano" ham蜜瓜清甜多汁，配上薄薄的火腿，一咸一甜，很夾。"Beasain" black pudding spring rolls, apple and pumpkin puree見到black pudding，想起幾年前到蘇格蘭，天天早餐都有black pudding，爸媽試了一次就敬而遠之。 用動物的內臟，血和肉碎造成腸，單是憑空想像，也未必人人接受。Zafran把它
＄108有一個前菜和兩道主菜，不點加錢的選擇都幾抵。主菜有小食類的，也有主食如意粉，牛扒等。甜品和飲品則另外加錢。
Basque style fish cake, mix leaves, red radish, tartar sauceFish cake看上去像件海綿蛋糕，一個個的氣泡應該是發蛋時造成的。很特別，蒸蛋的口感，加上魚的味道，清新的開始。
Honey and cataloupe melon with "Serrano" ham蜜瓜清甜多汁，配上薄薄的火腿，一咸一甜，很夾。
"Beasain" black pudding spring rolls, apple and pumpkin puree見到black pudding，想起幾年前到蘇格蘭，天天早餐都有black pudding，爸媽試了一次就敬而遠之。 用動物的內臟，血和肉碎造成腸，單是憑空想像，也未必人人接受。Zafran把它做成春卷，很好奇會有怎樣的效果。漂亮的擺碟，春卷又薄又脆，很出色。黑布丁做成蓉，味道不重。南瓜蓉打成忌廉般，特別幼滑。值得一試。
"Tortilla de Patatas" Spanish classic potato, onion and green peppers omelette西班牙菜最基本的一道。很喜歡黑色的石盤子。奄列雖有蛋香，但很乾，蛋也過熟。到目前為此，吃過最好吃的tortilla，始終都是Catalunya，想起流得滿碟子的蛋汁，已忍不住流口水了。
Zafran signature Spanish style suckling pig稱為signature，加錢也要一試。看上去滿佈油光，不錯。微脆的皮下面一層薄薄的油脂，然後是炆得很腍的肉。油脂偏少，但男友怕油膩感，這個應該剛好，既香，又不會過油。配上清甜蘋果蓉，中和一下，不錯的配搭。整體不錯。
Tagliatelle with iberico cold cuts carbonara, Manchego cheese忌廉味很香很濃郁。用闊條麵可以沾多點汁，味道更香濃。很好吃。
Cream cake, green apple, and "granny Smith" ice cream最後兩道等了很久才上，雖然時間緊逼，但貪吃的我還是點了甜品。忌廉奶味幾濃，口感又滑又輕盈，灑上抹茶粉，帶點甘香。底層的蛋糕很濕，不太特別，中間是切成小粒的青蘋果。加上柚子味的雪芭，整個配搭很清新。
整體水準不錯，午飯時間人流都不少。上菜速度太慢，幸好食物不錯，遲了都值得。
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