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2013-07-12
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有感年青人近年出街吃飯多是選擇日本菜或西餐, 雖然某些餐廳質素平平但每晚都依然大排長龍. 不過如果要說到最多變化和有深度的菜色, 中菜必定是名列首位. 要知道中菜文化和歷史源遠流長, 先不說食材配搭, 單是談其烹調方法巳可以談到天荒地老都停不了. 因此也絕對不會奇怪長輩們為何一直鍾情喜吃中菜. 而有時候遇到他們的喜慶日子, 還是要選家得體一點的中菜廳吃吃中菜才夠派頭. 最近宅女便來到了這家富豪金殿, 豪吃他們推出的得獎名饌之宴, 但價格相當大眾化, 絕對吃得過!這家位於銅鑼灣富豪香港酒店內的富豪金殿, 吃的就是中菜. 記得宅女數年前也有來到出席過友人的婚宴, 感覺食物及安排各方面都不錯. 這晚在平日晚飯時間來到, 食客不算好多, 地方裝修得依然有氣派, 餐桌距離非常足夠很有空間感, 而且環境也算幾寧靜, 坐得令人十分舒適.而這次品嚐的得獎名饌之宴, 最特別之處就是其中有4款菜色都是餐廳獲由旅遊發展局主辦美食之最大賞的得獎菜色, 來頭可真不少. 而正好這個套餐便可以一次過全部試齊, 宅女口福真是不淺!先來的就是得獎之一的金湯珍珠香茜魚蓉羹 (單點每位HKD$88)這個湯羹一上桌便馬上吸引
這家位於銅鑼灣富豪香港酒店內的富豪金殿, 吃的就是中菜. 記得宅女數年前也有來到出席過友人的婚宴, 感覺食物及安排各方面都不錯. 這晚在平日晚飯時間來到, 食客不算好多, 地方裝修得依然有氣派, 餐桌距離非常足夠很有空間感, 而且環境也算幾寧靜, 坐得令人十分舒適.
而這次品嚐的得獎名饌之宴, 最特別之處就是其中有4款菜色都是餐廳獲由旅遊發展局主辦美食之最大賞的得獎菜色, 來頭可真不少. 而正好這個套餐便可以一次過全部試齊, 宅女口福真是不淺!先來的就是得獎之一的金湯珍珠香茜魚蓉羹 (單點每位HKD$88)
這個湯羹一上桌便馬上吸引著宅女的眼球了, 湯的色澤呈現金黃, 原來湯底是用上了魚湯再加入了甘荀湯混合而成, 難怪湯身質感濃稠得來鮮味十足, 而內裡更有幾片東星班, 跟湯羹一同入口非常嫩滑又帶點彈性, 吃起來十分搭配. 不過論最有趣的當然是湯中一顆顆大小不一的白色小圓球了, 原來這些都是由蛋白和忌廉炒成的, 當中的功夫可見一斑, 吃起來軟軟棉棉的, 帶點豐厚感, 不只賣相獨特, 味道也更是相當不錯, 喝過此湯後對其得獎絕不懷疑.而第二道菜色屬二選一, 分別有流金映月翠玉龍或芙蓉黃金蝦, 2款均屬得獎菜色, 都甚具份量相當有睇頭.
先來的是流金映月翠玉龍 (單點4件HKD$498)
聽名字巳覺得相當雅致, 再看看賣相的確非常漂亮. 翠玉龍其實就是蟹粉龍蝦球, 龍蝦用上南非產的龍蝦, 蝦肉件頭相當大, 表面再滿滿的鋪上了一層用蟹膏和蟹肉做成的蟹粉, 最後加有點點金箔作點綴, 看起來真是貴氣得多! 夾起一件龍蝦入口, 蝦肉十分爽又夾彈牙, 配上表層帶著絲絲蟹肉的濃郁蟹粉同吃, 味道鮮香無比. 而底下的湯汁用上了豬骨再加入甘荀湯而製成, 想不到跟龍蝦肉又相當夾. 但不要忘記最後試試那個由竹笙炸成的網盤, 吃起來非常薄脆但絕不油膩. 整體實在是個非常得體又美味的佳餚! 而另一道自選菜色同樣甚具份量 - 芙蓉黃金蝦 (單點5隻HKD$368)
上桌時真是看得傻了眼, 怎麼這個蝦可以那麼大隻的!? 這裡的黃金蝦做法跟坊間的大同小異, 蝦身加入了蛋黃和牛油再拿去炸, 出來整隻蝦色澤金黃非常討好, 但這裡的件頭便較坊間的大隻得多, 單是看賣相也赢了一半. 咬開來外皮的油份又不會好重, 感覺做得頗乾身, 而中間的蛋黃份量下得宜, 能吃出陣陣咸香豐腴感但又不會過膩, 蝦肉想不到肉雖厚但仍算是帶爽的, 啖啖肉亦吃得令人甚為滿足.黑醋鹵牛脊肉
以個小小的南瓜造型陶瓷上桌, 打開來先是聞到一陣陣很香的黑醋味, 再看看這件切得四四方方的牛脊肉, 賣相真的有點像東坡肉呢~店方用上了澳洲產的牛小排跟黑醋來鹵, 入口牛肉肥脂不算多, 但肉質非常軟棉又入味, 吃起來帶著點點醋酸味但又不會很濃烈, 沒有東坡肉那麼滯膩, 味道雖濃郁但多了一份清爽的感覺. 底下的醬汁亦十分惹味, 用來伴飯著實一流.再來又一另道重頭戲 - 芝士焗釀鮮蟹蓋
雖然剛吃了的幾道菜色都甚有睇頭, 但怎樣都沒有這個蟹蓋來得豪華吧! 整個焗得漲卜卜的蟹蓋放了在個金色的蟹型盤子上, 加上焗得金黃帶脆的蟹蓋, 絕對能體現出那份豪邁氣派. 而除了賣相得體之外, 蟹蓋內用料亦相當豐富, 用上1.5兩的蟹肉加上芝士和洋蔥, 再用葡汁來調味, 入口能吃出絲絲蟹肉, 啖啖都是鮮甜味美, 加上豐厚的芝香和軟淋的洋蔥, 口感的確豐富. 本來以為葡汁味道會不會太強搶了蟹肉的味道, 但吃起來又沒有這個問題, 兩者配搭起來頗為對味. 實在是個色, 香, 味俱全的菜色.杞子松茸湯浸津白
吃了幾道比較有份量的菜色後, 也是時候來個菜蔬清一清味蕾了. 這道杞子松茸湯浸津白湯底十分清甜又不會過濃, 底下的津白浸得軟淋入味, 不過最突出的還是鋪面的幾片松茸, 其香氣實在令人沒法擋, 加上杞子粒粒飽滿甜美, 雖是菜蔬但味道也來得相當精彩.富貴火腿櫻花蝦蛋白炒飯 (HKD$168/碟)
最後來的這個主食富貴火腿櫻花蝦蛋白炒飯也是個獲金獎的菜色, 用上來自日本的櫻花蝦乾, 再加入蜜餞火腿和蛋白青豆等配料同炒, 出來飯粒挺乾身的, 放在面層的櫻花蝦乾鮮香十足口感亦夠香脆, 跟炒飯一同入口, 咸香的火腿跟軟棉的蛋白令每一啖的味道都非常豐富, 也頗有層次感.甜品來個燕窩杏仁茶
燕窩份量也是滿多的, 雖則說當然不是什麼貴價血燕, 但當中有著一大匙的份量, 一啖入口真是令人滿足, 不過宅女最欣賞的反而是其底下的杏仁茶, 質感十分濃稠幼滑, 入口有著濃香的杏仁味, 但甜度又不會很高, 非常清香可口.最後再有生果併盤
吃到這裡其實巳經是非常的飽, 但西瓜和蜜瓜都頗清甜, 甜味亦不作假, 再嘆杯熱茶, 為整晚劃上了完美的句號.感謝餐廳及公關們之邀令宅女飽嚐了一頓非常有氣派的晚餐.
這個套餐每位HKD$450也是長期有供應, 不需特別預約, 而且好些信用卡也有優惠, 折實後每位只是三百多元, 巳經有蟹有龍蝦有東星斑甚至燕窩吃, 實在是絕對值回票價.
老實說, 現時大部份自助餐價格一位分分鐘都要四,五百元, 倒不如帶帶長輩來這裡嚐個有質素的豪華晚宴只是三百多元, 計落其實真的是非常抵吃.
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