俺流塩らーめん (大埔超級城) (已結業)

假日出大埔超級城，人多到暈……飯市時間，一家有大有細有bb，見到有位就衝入嚟試一試個陣！俺流男盛拉麵有溫泉蛋，兩片厚叉燒，兩舊大炸雞，我見幾個人都揀熟成濃湯，我就試辣鹽湯(唔建議揀) ：逐樣講，溫泉蛋普普通通，冇特別/唔難食，叉燒夠厚/味道一般，整得咁厚仲保持到肉質軟淋真係唔錯，而且件叉燒脂肪層冇過多，食落去唔會好漏，可惜味道普通；舉例：有d拉麵店既叉燒比較帶豉油香味或者鹵得比較入味，我覺得咁先叫好食/出色既！！炸雞件，夠大舊，味香，肉質唔會炸到死實實，係成碗麵入便最好既，麵質我揀硬爽，做到既，但未到好爽彈果種。湯，講唔出有乜特別……唔濃，個質又唔夠厚，上枱又唔夠熱…… 我自己點去睇呢，起碼d蔥絲同拉麵筍浸落去要夠熱同埋可以入到湯既味丫，呢度完全唔得，點解要特別咁提呢？因為我鐘意食蔥，另加一份蔥絲浸落去都係微暖既......d蔥絲又切得粗，以我所認知：和食都幾注重切野切得幼唔幼細既目測熟成濃湯賣相比較好。拉麵既配料大部份都係另外煮定，個湯唔夠熱/個麵唔夠熱，咁就乜都扣晒分啦，唉……碗麵我加左大量拉麵胡椒，免強食得晒。。。。。碗麵另一可取既係份量多。唔建議加餃子，都係唔好食煎同埋大阪燒果