熊拉麵 (白加士街)

營業中

休息中

這拉麵店並不起眼, 獨特在有隻熊仔標誌為招牌, 走的是傳統日本拉麵店格局, 坐位不多, 有bar檯和一張大檯, 由於經常滿座, 煩忙時間需要等待一段時間才可入座。湯底: 據說這湯底是用濃厚魚介豬骨真材實料去煲, 豬骨味雖濃, 卻吃不出有魚介海鮮香味。 黑蒜湯底雖是黑卒卒的, 但只有顏色, 蒜味不濃。 拉麵只送上幾分鍾, 一浸油便凝結在面, 此湯真是油分十足。 整個湯底滑且鮮甜, 易入口, 但是不算令人飲上癮的感覺。拉麵: 有1.25mm及1.5mm可選擇, 然而1.5mm正屬列常的粗度。 然而"普通"麵質真是介乎軟硬之間, 麵質夠彈牙, 而且也有蛋香, 十分滿意。 叉燒: 得一塊, 肉質十分嫩滑, 且有肉香味, 㚒有少許脂肪, 令肉不會太乾, 入口不錯。 溏心蛋: 此蛋真是半流心的, 咬下便看到蛋黃汁流出, 蛋黃煮在流心與溏心之間, 且有蛋香, 好吃 。 熊自家製煎餃子: 豬肉餡多, 且能保存充足肉汁, 餃子皮薄但不易穿, 真是難度高。 外表煎至微焦和金黃, 賣相也不錯。