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2019-04-14
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作為來自新加坡的過江龍，位於尖沙咀加拿芬廣場2樓的【樂天皇朝】，一層兩家食肆，但都是同一個集團。尖沙咀的這間分店環境格局具現代風格又帶點豪華，座位好寬敞，跟其他分店不太一樣就是少一分古代氣派。前菜小食（花生及栗子）浸得軟淋淋，可以先頂一頂肚子。正宗重慶水煮魚（小辣／中辣／大辣）水煮魚片用秘製湯汁滾出香味，再在下面鋪一層細粉，把魚片下入鍋中撥散，最後鋪上一層厚厚的花椒和乾辣椒，一股濃濃的麻辣香味即刻彌散開來。水煮魚似用上鱸魚，魚片又白又滑，份量亦不少，多肉無骨。我們選了"小辣"的湯底，但都頗辣。秘製湯汁與魚肉混和且滲入魚肉，配上酸酸辣辣的泡椒及少量剁椒，味道層次豐富，令人不禁吃完一口又一口。水煮魚下層有細粉，索盡麻辣汁，各種食材都好入味，香得來辛，吃到大汗淋漓，越食越滋味，好痛快的感覺。招牌原味小籠包 (10pcs)一直以以獨創的八色小籠包作招徠，固然是水準之作，但我始終偏愛原味的小籠包。原味小籠包，皮薄餡靚，肉餡嫩滑，小籠包皮入口煙韌唔糊口。尤其小籠包的湯汁，肉餡味鮮而湯汁清香，整體香而不膩，美妙；小籠包皮薄而夠韌度，小籠包的皮經用筷子夾帶而不破裂漏汁，把包子拉長了搖搖晃晃像個燈籠。清
前菜小食（花生及栗子）浸得軟淋淋，可以先頂一頂肚子。
正宗重慶水煮魚（小辣／中辣／大辣）
水煮魚片用秘製湯汁滾出香味，再在下面鋪一層細粉，把魚片下入鍋中撥散，最後鋪上一層厚厚的花椒和乾辣椒，一股濃濃的麻辣香味即刻彌散開來。
水煮魚似用上鱸魚，魚片又白又滑，份量亦不少，多肉無骨。我們選了"小辣"的湯底，但都頗辣。秘製湯汁與魚肉混和且滲入魚肉，配上酸酸辣辣的泡椒及少量剁椒，味道層次豐富，令人不禁吃完一口又一口。水煮魚下層有細粉，索盡麻辣汁，各種食材都好入味，香得來辛，吃到大汗淋漓，越食越滋味，好痛快的感覺。
正宗重慶水煮魚
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正宗重慶水煮魚
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招牌原味小籠包 (10pcs)
一直以以獨創的八色小籠包作招徠，固然是水準之作，但我始終偏愛原味的小籠包。
原味小籠包，皮薄餡靚，肉餡嫩滑，小籠包皮入口煙韌唔糊口。尤其小籠包的湯汁，肉餡味鮮而湯汁清香，整體香而不膩，美妙；小籠包皮薄而夠韌度，小籠包的皮經用筷子夾帶而不破裂漏汁，把包子拉長了搖搖晃晃像個燈籠。
招牌原味小籠包
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清燉雞湯
選了清燉雞湯暖暖胃。以一如古玉的湯盅盛載，甚感高貴。湯頭清徹無油，層次豐富細緻，純粹天然真味。雞件亦無肥膏，味道卻是醇厚。
清燉雞湯
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蟹粉豆腐
蟹粉豆腐色水比較淡，蟹粉味也不重，比較清淡，不過撈白飯仍不錯！
蟹粉豆腐
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香煎豆沙鍋餅
最後以一客豆沙鍋餅作甜品，金黃色的外皮煎得色澤金黃，外皮非常酥脆，而內裏香甜的紅豆沙蓉餡心香甜軟滑，非常出色。
香煎豆沙鍋餅
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樂天皇朝與樂天經典是同一集團，樂天皇朝比較親民，服務態度良好，價錢亦不過份，食過數次，質素仍然有保證，不錯！
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