加藤日本料理 (已結業)

一行八人，吃了每位三百元（另加暖sake）的懷石私房：蘋果赤貝剌身－蘋果肉製過，酸酸地好醒胃，赤貝大大杯大隻甜蝦壽司、海膽壽司、油甘魚剌身－海膽勁香，入口即溶天婦羅（蠔、大蝦、帶子）－連葉同麵都炸，麵條直不甩好似孔雀開屏響螺（裡面放了菇、螺肉、少少白果片、鵪鶉蛋、湯）－撩撩吓又有新發現，湯很甜（圖片所示已經吃了三分之一）芝士火煱－極品，精致，一點不肥膩，芝士湯很好飲（圖片所示為火煱用料）甜品（士多啤梨豆腐布甸／自家製雪糕）－豆腐布甸超香滑；上面粒士多啤梨竟然用酒製過，很好味。－南瓜紅豆雪糕不見紅豆，原來是裡面有紅豆粉，所以雪糕的質地似紅豆沙，也有紅豆味，但看不見紅豆的痕跡！總結用料極靚，好多由日本運到。師傅態度認真又有心思。三百幾蚊抵到爛！實在我們幾人年前在加藤師傅觀塘舊店時已初嚐其手藝，後來舊店結業，失落非常，喜見他重出江湖，遂千里迢迢都殺入葵涌。若說美中不足，便是地點實在偏僻，第一次去很難找，伙記也比較生手。但加藤寧願慳埋慳埋，投資在食物質素，都是很可敬的吧！加藤說這是最後的冬季料理，下次來要吃春天的食物，充滿遐想......