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2023-09-07
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趁日本放輻射水落海前，當然要去享受一餐精緻的omakase。無意發現元朗這間小店，無論味道和份量都十分滿意，推介！ 前菜3道： 日式煮大根，搭配香濃的日式麵豉醬，口感鮮嫩。香辣的雞腳根上灑滿辣椒絲，帶有一絲刺激的辣味。油甘魚以南蠻漬調味，酸酸開胃，為餐前菜肴增添了美味。 刺身5道： 北海道新鮮真蠔搭配柚子酸汁、蘿蔔蓉和蔥絲，入口creamy，真想多吃一個！池魚他他，擺盤精美，入唔鮮甜。經過三天三夜煮熟的磯煮鮑魚，搭配切片飯和紫蘇葉花，鮮美的汁液是這道菜的精髓。原隻松葉蟹拆肉，配蟹膏醬和菊花裝飾，將煮熱的蟹膏與蟹肉完美結合，配上紫菜一同享用。生醃的天使蝦搭配青檸汁，蝦頭和蝦膏都能品嚐到，香濃無比。 壽司8款： 帆立貝壽司以青桔汁調味，帶有微妙的酸味，將鮮美的帆立貝呈現得剛剛好。太刀魚天婦羅，肉質軟嫩多汁，保留了肉汁的鮮美。新鮮銀雪魚油脂豐富，上面搭配練梅醬，中和了油膩感。新鮮鯖魚以岩鹽調味，炙燒過再加上芝麻調味，凸顯出魚肉的油脂口感。赤牡丹蝦配上蝦油和蝦膏，師傅煮時已聞到陣陣蝦香，非常喜愛這香濃的口感。北海道海膽，其鮮味入口充滿著我的口腔，滿足。經過12天熟成的大拖羅搭配淡雪鹽，使用米
前菜3道： 日式煮大根，搭配香濃的日式麵豉醬，口感鮮嫩。
香辣的雞腳根上灑滿辣椒絲，帶有一絲刺激的辣味。
油甘魚以南蠻漬調味，酸酸開胃，為餐前菜肴增添了美味。
刺身5道： 北海道新鮮真蠔搭配柚子酸汁、蘿蔔蓉和蔥絲，入口creamy，真想多吃一個！
池魚他他，擺盤精美，入唔鮮甜。
經過三天三夜煮熟的磯煮鮑魚，搭配切片飯和紫蘇葉花，鮮美的汁液是這道菜的精髓。
原隻松葉蟹拆肉，配蟹膏醬和菊花裝飾，將煮熱的蟹膏與蟹肉完美結合，配上紫菜一同享用。
生醃的天使蝦搭配青檸汁，蝦頭和蝦膏都能品嚐到，香濃無比。
壽司8款： 帆立貝壽司以青桔汁調味，帶有微妙的酸味，將鮮美的帆立貝呈現得剛剛好。
太刀魚天婦羅，肉質軟嫩多汁，保留了肉汁的鮮美。
新鮮銀雪魚油脂豐富，上面搭配練梅醬，中和了油膩感。
新鮮鯖魚以岩鹽調味，炙燒過再加上芝麻調味，凸顯出魚肉的油脂口感。
赤牡丹蝦配上蝦油和蝦膏，師傅煮時已聞到陣陣蝦香，非常喜愛這香濃的口感。
北海道海膽，其鮮味入口充滿著我的口腔，滿足。
經過12天熟成的大拖羅搭配淡雪鹽，使用米漿和鹽做成，口感淡雅，蛋白質分解使得魚味和油脂更加濃郁。
碎葱拖羅手卷以拖羅油爆香葱為基底，蔥味濃郁，加入碎米增添口感，份量十足。
炸物：鮑魚春卷配上柚子醋汁，香脆可口。 。
熟食：吉列鮪魚（即吞拿魚）搭配木之芽調製的麵豉醬，展現了豐富的口味層次。
銀魚茶碗蒸，味道濃郁，散發出濃濃的魚香。
甜品：作為結尾的甜品是赤肉蜜瓜配上自家制的香桃果凍，清爽的蜜瓜與香桃果凍的結合，為整餐提供了完美的結束。
能看出虎餐廳的師傅對每一道菜的調味和搭配都下了很大的心思。我很高興享受了一場美味的日本料理饗宴，值得推介！
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