路邊煱 (已結業)

闊別半年，六月首日的晚上，相約兩位朋友重臨再嚐上次非常欣賞的花甲蟹鍋。水準依然，湯頭鮮甜，膏蟹膏多，是結實的那一款，只是今晚好像灼久了一點兒。已經讚賞過不用重覆，是晚發現的驚喜在牛肉，十分幸運有牛坑腩，從來未有在火鍋店嚐過。面前的牛坑腩，是有筋、肉丶油花的肉片，厚度比一般牛肉片大概多一倍，樣子平凡，卻出人意表！跟灼肥牛一樣，灼一會兒，待顏色由紅變深便可吃，入口軟熟無比，等同久炆了的牛腩，紋理細膩，粗糙嚼肉之口感，牛味濃郁；看真些，脂肪分佈其實並不怎樣平均，卻又有條不紊，每部份有多少，有多少軟筋在邊位。爽軟不硬，是否頂級的崩沙腩呢？醮多少自調的沙爹醬辣椒鼓油，更香嫩。牛頸脊配本地肥牛 亦不失色。牛頸脊爽口味濃，肥美肉香，見肥膏都在肉片中央，已經垂涎欲滴，未吃已知嫩滑！市場供應有限，一般只留食肆，自己買不到，這些錢是省不了的。本地肥牛，牛味濃郁，據知實在不夠分配，並非每家火鍋店拿到貨，但還是你最好，有嚼勁；有你，就不成火鍋了，吃得滋味滿足。今晚亦多嚐了一款新的小吃，麻辣豬耳。這家店子調醬有一手，麻辣香郁，豬耳爽脆，不妨試試。豬耳上的白色軟骨增添爽口嚼勁，紅色粒粒本以為是紅辣椒粒，但味道似番