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2023-10-10
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(1) 潮式拼盤 (小) 很早滷水鵝片已經售罄。只能向滷水拼盤入手，一嚐有骨鵝肉。 (2) 椒鹽九肚魚 油爆生蒜、炸蒜，以及辣椒，再加入九肚魚和椒鹽粉輕炒。 (3) 椒鹽墨魚嘴 墨魚嘴沒有帶腥，內裡類似牙齒的硬膜亦去蕪存菁，配上喼汁是一絕的襯托。 (4) 炸豬大腸 豬大腸經裁切成為整齊的長方條狀。落鑊炸起後風乾，效果外層酥脆。同樣地，配上酸甜汁更為開胃。 (5) 蜂蜜梳打水 有少許話梅肉，加入蜂蜜的梳打水。味道酸酸甜甜，解渴解膩。 整體而言，炸物處理手法已經達到爐火純青的境地。若不打算佐酒，自家調製的蜂蜜梳打水或檸檬薏米水亦相當不俗。
潮式拼盤 (小)
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潮式拼盤 (小)
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(2) 椒鹽九肚魚
椒鹽九肚魚
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(3) 椒鹽墨魚嘴
椒鹽墨魚嘴
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(4) 炸豬大腸
炸豬大腸
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(5) 蜂蜜梳打水
蜂蜜梳打水
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整體而言，炸物處理手法已經達到爐火純青的境地。若不打算佐酒，自家調製的蜂蜜梳打水或檸檬薏米水亦相當不俗。
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