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2016-12-19
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提早與朋友慶祝聖誕, 地點選址怡東酒店的ToTT's, 首次到訪印象深刻, 打從多款自家製的鬆軟麵包配上松露牛油、皮脆肉嫩的烤鴨到朱古力甜品，都是有心思的. 加上34/F飽覽維港夜景及海景，夠煞食！步出34/F, 牆上掛有大大枝毛筆, 好有氣派. 挑選window seat, 景觀開揚, 繁盛都市, 香港是也!酒吧一邊, 五光十色, 室內室外, 同樣迷人. 當晚嚐到的是12月推出的菜式，先來自家製麵包，竹炭包及五榖包夠鬆軟，點睛之作是松露牛油及椰菜橄欖，十分香滑，不要吝嗇薄薄地塗一層，厚厚的塗上就是了！以這杯色香味俱全的Cauliflower Veloute為這餐展開序幕是十分漂亮的！幾片黑松露輕浮在口感柔滑的椰菜花湯上，淡淡的芳香，暖暖的一杯.這道素菜有烤亞枝竹、雞油菌、合桃及黑松露, 但味道絕不孤寡, 亞枝竹帶少少烤焗味, 與平常吃到用以伴沙律的很不同. 雞油菌是世界著名的四大名菌之一, 呈喇叭型, 帶些少杏仁味, 當晚有幸可品嚐到. 香煎帶子，加了檸汁作調味，味道稍咸，幸有碟內的蘋果粒，爽脆之餘平衡了酸度，若有人像我一般喜歡吃 '草' ，這趟蕃茜的點綴來得合時, 若果換上刁草,
步出34/F, 牆上掛有大大枝毛筆, 好有氣派.
挑選window seat, 景觀開揚, 繁盛都市, 香港是也!
酒吧一邊, 五光十色, 室內室外, 同樣迷人.
當晚嚐到的是12月推出的菜式，先來自家製麵包，竹炭包及五榖包夠鬆軟，點睛之作是松露牛油及椰菜橄欖，十分香滑，不要吝嗇薄薄地塗一層，厚厚的塗上就是了！
以這杯色香味俱全的Cauliflower Veloute為這餐展開序幕是十分漂亮的！幾片黑松露輕浮在口感柔滑的椰菜花湯上，淡淡的芳香，暖暖的一杯.
Cauliflower Veloute
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這道素菜有烤亞枝竹、雞油菌、合桃及黑松露, 但味道絕不孤寡, 亞枝竹帶少少烤焗味, 與平常吃到用以伴沙律的很不同. 雞油菌是世界著名的四大名菌之一, 呈喇叭型, 帶些少杏仁味, 當晚有幸可品嚐到.
Roasted Jerusalem Artichoke, Brillat Savarin
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要數到有驚喜的，必然是這道煎鴨，肉和皮分開烹調，拆肉煮後放入脆皮，鴨肉沒有太羶味，已成肉絲狀的鴨肉沒有'實的的'的質感，反而相對地鬆軟.
Roasted Duck
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同碟另有ravioli，皮十分軟滑，以秋栗做餡, 整體口感creamy.
作為朱古力迷，這道甜品是甜入心的，首先顏色的配搭已讓人看得愉快，那球朱古力雪糕與稍乾的香蕉朱古力榛子撻同吃，好配合.
Fruity Chocolate
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朱古力慕絲球內有士多啤梨，幕絲夠絲滑，而且可可濃度高，嚐到的是醇多於甜.
看著夜景, 美食當前, 不忘開一瓶白酒, cheers!!
這頓晚餐可謂賞心悅目，有美食、美酒及美景, 每位$688+10%, 訂位時不妨提及window seat, 若果情侶約會, 定會加分啊~
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