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2012-08-02
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位於香港大學附近一間開業已逾半世紀的莎厘娜餐廳Czarina Restaurant, 也是香港鮮有的俄羅斯餐廳. 根據了解俄羅斯的飲食文化多少受到法國菜的影響, 同時也吸收義大利菜的特點, 再融合俄羅斯的飲食習慣而成, 酸味和重口味是俄羅斯菜的一大特色.女友成長於半山般含道附近至今, Czarina 帶給她們家族四代不少歷史回憶. 是晚與女友在Czarina進餐, 進入店內她尤如回到娘家般的逐一介紹. 由退休王老先生至接管的王老板, 員工, 餐飲出品, 餐廳環境等等…. 如數家珍.Czarina創辦人王老先生是山東人, 有著山東人率直豪爽性格, 也因此而甚有客緣. 多年前已交由其子接管. 店內最老資格的員工已服務超過40年, 食物出品甚至餐廳環境都保持幾十年不變. 王老先生早在當年開業, 備有供給客人簽名的留言冊, 女友請王老板取來給我觀賞, 厚厚的四大冊內看到不少政界名人, 影視歌藝人的名句和簽名呢. 老店的堅持和誠意, 讓客人享受到這裡的美食,還有用時間堆積的人情味!莎厘娜經典招牌羅宋湯（Borscht）, 一直保持用上40多年的湯種, 每天早上再添加幾十斤新鮮牛骨,甘筍,椰菜等材
女友成長於半山般含道附近至今, Czarina 帶給她們家族四代不少歷史回憶.
是晚與女友在Czarina進餐, 進入店內她尤如回到娘家般的逐一介紹. 由退休王老先生至接管的王老板, 員工, 餐飲出品, 餐廳環境等等…. 如數家珍.
Czarina創辦人王老先生是山東人, 有著山東人率直豪爽性格, 也因此而甚有客緣. 多年前已交由其子接管. 店內最老資格的員工已服務超過40年, 食物出品甚至餐廳環境都保持幾十年不變. 王老先生早在當年開業, 備有供給客人簽名的留言冊, 女友請王老板取來給我觀賞, 厚厚的四大冊內看到不少政界名人, 影視歌藝人的名句和簽名呢. 老店的堅持和誠意, 讓客人享受到這裡的美食,還有用時間堆積的人情味!
莎厘娜經典招牌羅宋湯（Borscht）, 一直保持用上40多年的湯種, 每天早上再添加幾十斤新鮮牛骨,甘筍,椰菜等材料再熬上10多小時而成, 真材實料分量十足, 味道濃郁, 酸甜度適中, 進食前再加上少許即磨黑胡椒, 微微的辛辣味帶出整個湯的靈魂,令人回味無窮齒頰留香.
還有不得不提的隨湯奉上的餐飽, 熱騰騰的, 又香又鬆軟, 又是一道令人回憶起那些年...的美食.
餐前前菜薯仔沙律球和自家製酸菜,保持傳統的烹調方法, 現今食肆大部份已經以蔬菜沙律取代, 薯仔沙律球不是一般食肆可食到了.
吉列石班~若干年前到英國旅遊, 嚐到在當地有名的 Fish & Chip. 至今已經好耐未有食到如此外脆內嫩的炸魚塊了!
德國咸豬手男友至愛, 這店以水煮為製作方式, 膠質甘香豐厚的豬皮,夾著嫩而帶有咸香的瘦肉, 男友稱讚說難得在此可以食到當年位太子道咖啡屋的味道!
黑椒牛柳的黑椒汁偏甜味道略淡! 肉質一般! 芡汁略嫌太厚!
隨餐逢上的餐飲檸檬茶絕對不是行貨, 三塊厚厚的檸檬和香濃的茶味, 當日放上facebook, 想不到連身在澳洲的好友看到馬上讚揚 “杯餐零茶有三片都算落足料！”
半世紀屹立不倒絕對不是僥倖的!
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