莎厘娜餐廳 (已結業)

Thanks to IVY_CWK or I would never have known about this restaurant and I rarely dine in this area because it is too much effort to go there.When she first told me I had a quick look at the reviews thinking it was another Chinese style Western place for food but then they were closing down after decades of business so I decided to give it a try.It was interesting because it was Russian Cuisine. I wondered how the Russian cuisine ended up in Hong Kong because they were not ruled under the Russian

打從去年就知道莎厘娜快將結業, 深感無奈香港的老店, 一間又一間的經營不住 ; 之前的利苑, 今天的莎厘娜...無不感慨 , 港人的集體回憶又少了一樣~ 有時我會有點灰心的想, 是不是要一次重大的經濟下滑, 百業衰退, 大家就會好像以往的團結起來, 商人地主會稍為同舟共濟, 賺錢會比較有良心一點呢 ?- -- - -- - - - 感慨完了, 回到主題~ 打從二月旬, 就找了一個週末, 乘搭昔日在港大時常搭的 23 號巴士, 來到莎厘娜向她作最後的道別這不是我和貓先生第一次光顧, 昔日大家還是學生時, 閒錢不多, 當時鄰店也有莎厘娜, 是做學生飯盒那些, 價錢相當大眾, 份量足夠一個小伙子有餘, 我們二人有時買了飯, 在學校的公園滋滋的吃, 非常有詩意, 亦有味道 ~後來是出來工作了餘年後, 才首次推開這扇神秘的大門, 一探究竟 ~ 對於俄國菜, 就只有羅宋湯吧!這一喝, 真是驚為天人, 在冷冷的冬天, 喝一口满是配菜, 而且甜道濃郁的熱湯, 相當幸福 ~ 她是我最愛的羅宋湯呢 , 沒有一家比她更為好喝! 聽說每煲湯都煮了三十多小時, 牛肉的精華都在於此!另外, 前菜則是俄羅斯沙律,

早前 1 月份，看到頭條日報中葉樹堃的專欄，得知位於半山般咸道的 <莎厘娜餐廳 Czarina Restaurant> 將於今日2月28日結業！ 加上他推介回味的羅宋湯！接著，同事為她老公慶祝農曆生日，說到食物抵食夾大件！... 趁結業在即，令我蠢蠢欲動想約朋友們一起慕名而來！當時1月廿幾號，我先致電 book 位，可惜餐廳方面 1 月晚飯時段已 full booking！ 老闆/ 侍應建議我 2 月份好幾個日期，跟朋友們商議後，我們擇了2 月8日 (年廿八) 幫襯！ 大家都十分期待！由於，大家不識路，相約在上環搭廿幾$ 的士到來。恰巧！我們尚未走入門口，碰見有位水果報記者在影相，直至進食期間，他也繼續拍攝及錄影！ 我們還要求他幫手影合照！ 問他看時見報及哪間報館？原來翌日登報及網上新聞！那麼神速！我認得鄰桌的中年夫婦更被訪問！我們那桌也有兩位朋友上了鏡！好彩！完全影不到我！哈哈！說回正題，有「港大飯堂」之稱的 <莎厘娜餐廳> 屹立半山已有48 年！差不多跨越半世紀！ 得知其結業消息，也感到惋惜！ 有待日後找到合適舖位，好讓食客再嚐滋味！門面裝修簡約，

近月來不斷傳出有數十年歷史的食店結業的消息，就連位於半山、一九六四年開業，至今經營了近半世紀的莎厘娜餐廳，也要在今年二月尾結業了。上世紀六、七十年代俄國菜在香港頗為流行，做俄式西餐的莎厘娜，當時便跟「車厘哥夫」等齊名，雖然現時大家知道的車厘哥夫，已經是一家餅店。而幾十年來，莎厘娜是附近香港大學和附近幾家名校學生的飯堂，現在香港社會上不少精英中的精英，學生時代也曾是其座上客。聽到莎厘娜餐廳要結業的消息，當下竟然生起「很想去一次」的念頭；不是很多年前我讀港大的時候，已經幾乎沒有人要如此煞有介事地要去那兒吃飯，況且當年還是苦學生一名，哪像幾十年前的天子門生們可以常常出入如此「高級」的餐廳？但畢竟這也是幾代港大人的所謂集體回憶，好歹也應該去見識一下嘛。於是，當晚就決定訂位去莎厘娜餐廳為家人慶生-那是一個月之後的事。當晚來到莎厘娜，帶著期待推開那道充滿神秘色彩的木門，方見原來地方很小，只可坐約三十人。木色牆身、紅白格子桌布、穿西裝的侍應，自然就散發出一種優雅的氣質。牆上掛滿各大組織來聚餐後贈送予餐廳的牌匾，不用出聲都知道餐廳如何厲害的了。牆上又掛着港大校長徐立之給餐廳的感謝狀，可見「莎厘娜」三個

莎厘娜，原來不經不覺，認識你已超過廿載了．打從有記憶開始，藏身沉木色木門背後的你，就一直守護著人來人往的般含道．雖然你和旁邊的報紙攤販和新興地產，越來越顯得格格不入，但在這區住得夠久的街坊都會明白，其實你才是這裡的老大姐，代表著半山昔日的光輝．曾經何時，到你處吃晚餐可是件大事．．．因為座位有限，要吃晚飯總是要預先訂位，絕不可魯莽．穿戴整整進入餐廳內部，先映入眼眶的不只湧湧的人頭，還有佈滿牆上櫃上的馬匹佈置，英式盾牌，中式書法，全都是老闆的多年珍藏，同時記錄了你輝煌的歷史．坐下，和外邊少有的風景油畫式枱氈打個招呼，打開沉重而莊嚴的餐牌，點一些不懂發音的俄式食物，享受濃郁可口的食物－每一次的到訪總是如此令人難忘，十年如一日． 但當年月過去，小小的世界開始向外擴展，當天那滿足於免治牛肉飯，煎西冷牛扒的小孩，發覺出面的世界更是有趣：而曾經雄霸半山，甚至擴充開分店的你，在物價飛脹，競爭激烈的壓力下，亦開始出現老態．最近，你更因為賣鋪，而將撤離鎮守已久的般含道．消息一傳出，不少老饞像是回巢鳥，紛紛重溫昔日的美味． 晚市一位難求，幸而午市還比較鬆動．那天回到熟悉的你懷裡，發現曾經的滿室馬匹早已被收起

We went to this restaurant because we heard it's closing down, and after trying its food, we know why.Its food is terrible. I ordered Salmon fillet, before confirming my order, I specifically asked how the salmon fillet will be cooked, whether it'll be pan fried or deep fried, the waiter said pan fried. But then of course it's deep fried! And I've never went to any restaurant that didn't bother to take out the small bones of fish fillets. This places deserves its fate - closing down.

屋企人突然話要去呢度食西餐, 話呢到d野好食, 仲話細個都有帶過我黎食. 真係一d印象都冇. 星期五晚黎到發覺裏面都幾逼. 裝修係好古老, 望到佢不同團體送卑佢d牌就知佢老字號. 睇埋張檯的格仔檯布同桌墊, 就知呢度好old school. 蒜容包: 好味, 夠多蒜容, 唔會太多牛油, 唔會太乾.羅宋湯: 試左一啖. 好在夠多料加一d都唔油.周打魚湯: 出奇地唔會好稀, 好多料, 魚, 菜餅乾都多. 味ok.德國鹹豬手: 好正. 屋企人比較鍾意食烚的豬手, 因為冇燒的咁乾. 呢度烚得啱啱好, 又唔會太鹹. 酸菜係成舊的, 只係少少酸, 個人唔鍾意, 覺得切絲同酸d好味d.牛利: 本人唔鍾意食牛利, 主要係因為我見到佢個形狀就覺得好恐怖. 但見佢出名就試左舊, 果然係好腍同好味. 不過汁再傑d會再好d.炸龍利柳: 炸得非常好, 炸粉唔會太厚, 裏面的魚仲juicy. 味道剛剛好. 配菜唔好味, 紅蘿蔔烚得太腍但節瓜就有d生. 咖啡奶茶都ok. 冇乜特別.隔離班小朋友訂左火焰雪山！好羨慕！點左火好型呀！希望下次黎記得訂個.總結:　呢個價錢都幾抵食. 加上係老字號, 點都要十卜下. 可惜聽聞

這次吃的是間傳統貴價豉油西餐「莎厘娜」，也有好幾十年歷史，它可算是般含道一帶中學及「玻璃之城」大學舊生的集體回憶。上次來好像也有十年前，這次重來，真的只是為懷緬一下聚聚舊。「莎厘娜」聲稱是吃俄國菜，其實感覺不算很「俄」。餐湯可選「羅宋湯」或「忌廉磨菇湯」，99% 的人也會選名物「羅宋湯」吧。羅宋湯是真材實料，用上四十斤牛骨熬五、六個鐘，配料充滿椰菜、洋葱及蕃茄，濃郁鮮味。另外特意選了一客「忌廉湯」，較為稀巴巴，這 1% 的人該是不吃蕃茄的朋友吧。蒜容包則烘得有點過火了，太乾太硬。「洋蔥牛利」$140牛利一向是本人的至愛。第一次吃「莎厘娜」的牛利，三大塊非常厚身，煮得很腍，但洋蔥汁似漿糊，整體食味一般。「大蝦牛柳」$195「黑椒牛柳」$170大蝦的肉質爽口，雪蝦來說還不錯；牛柳是有少許用鬆肉粉「嗱」過的質地，配蘑菇燒汁，完全是回憶中的味道。黑椒汁，則比蘑菇燒汁多一份惹味。好吃嗎？老實說，一般。「燒羊仔扒」$210要了 medium，肉質算腍，也不算太騷，賣 $210 是有點太貴。時移勢易，單靠吃「傳統」的老本未必是長久的生存之道，可能適量地加點「創新」的元素才是上策。是日四人晚餐連加一，

位於香港大學附近一間開業已逾半世紀的莎厘娜餐廳Czarina Restaurant, 也是香港鮮有的俄羅斯餐廳. 根據了解俄羅斯的飲食文化多少受到法國菜的影響, 同時也吸收義大利菜的特點, 再融合俄羅斯的飲食習慣而成, 酸味和重口味是俄羅斯菜的一大特色.女友成長於半山般含道附近至今, Czarina 帶給她們家族四代不少歷史回憶. 是晚與女友在Czarina進餐, 進入店內她尤如回到娘家般的逐一介紹. 由退休王老先生至接管的王老板, 員工, 餐飲出品, 餐廳環境等等…. 如數家珍.Czarina創辦人王老先生是山東人, 有著山東人率直豪爽性格, 也因此而甚有客緣. 多年前已交由其子接管. 店內最老資格的員工已服務超過40年, 食物出品甚至餐廳環境都保持幾十年不變. 王老先生早在當年開業, 備有供給客人簽名的留言冊, 女友請王老板取來給我觀賞, 厚厚的四大冊內看到不少政界名人, 影視歌藝人的名句和簽名呢. 老店的堅持和誠意, 讓客人享受到這裡的美食,還有用時間堆積的人情味!莎厘娜經典招牌羅宋湯（Borscht）, 一直保持用上40多年的湯種, 每天早上再添加幾十斤新鮮牛骨,甘筍,椰菜等材

莎厘娜 - 也是小店？當然，坐滿也不過三十人。但她的年資與名氣，絕對outsize了她的面積。莎厘娜，何只三十幾年？之前那份工的上司（現屆退休之年有餘了），說他年輕時也來光顧過。記到而家！！而我的「第一次」，則是廿多年前的事了。那時在唸中學，同班有位同學，天天有司機車接送，不是平治就是雪鐵龍。有一天，他忽然對我說：請你去莎厘娜食晏吖！若不是有人請客，飯錢有限的自己，哪敢踏足這兒？吃甚麼早就忘了，但那份受寵若驚和情誼，至今不能忘懷。後來又回到這區居住，因生性孤寒，看到價錢總是卻步。後來推出了晚餐，$88 加到 $95，我亦總是等等等，等到有西冷牛扒才進去。今天的是什扒，也不錯，我和同伴「終於」再走進去了。我喜歡晚餐，不只是價錢，還有它的「齊整」：餐包、餐湯、沙律、主菜、餐茶。好一個傳統西餐廳的五道菜！（寫到此，突然記起山下聯華昔日的常餐 ...）同伴問了什扒包括甚麼，原來有我很愛吃、但她聞「脷」色變的牛脷。侍者為她把牛脷換成了多一塊豬扒（啱晒佢！）。誰說老店的店員總是愛理不理？餐點如何形容呢？我只想到 "orthodox" 一字。說她老派，但在香港確實買少見少、愈見珍罕了。濃淡恰到好處的

慕名而來,特登book定位,星期日近七點,未見擠。餐廳佈置是有古典feel的,不過太擠了。我坐走廊位,後面人來人往,不太自然。人多也較嘈吵; 鄰座大叔不停瞥向我和女友談的一份文件,地方窄令人感覺侷促,失分不少。我不懂怎樣的羅宋湯才算正宗。個人的陰影是多年前在美心快餐喝了個有厚厚肥油浮面的;自此以後一直有戒心,稍多油或感覺膩就想吐(想啫,唔會真吐)。喜歡辣的,可能是為了蓋過油膩感。這兒的羅宋湯,好評如潮,有了期望; 喝了,倒未覺「驚豔」。不過它每啖都有滿口菜,我自己喜歡;味道不能說很濃,我會用「很厚」形容。是好喝的。不過一點肉都無,有特殊原因嗎?湯前沙律,個人不好,不評論,但女友喜歡。點了個$95的白汁雞肉『平餐」,和$140的德國豬手餐。白汁雞肉,是快餐店的水平; 德國豬手沒有伴汁,是食材的原汁原味,鮮而不膩,而且厚厚的豬腳生熟度剛好,不容易。有人說這兒咖啡好。我怕晚上失眠,都係唔試了,點了普普通通的檬茶丶奶茶。後者茶甘味稍弱,比不上早上喝的鑽石冰室。我見有2、3、4百的牛扒餐;但白汁飯這個樣子,要吃貴的我不會到這兒。總結:拉上補下,不過不失,但沒驚喜。我不接受平餐是個理由。

2003後今日再重臨,是慶祝和太太週婚七週年記念,晚上六點半到,只坐了四成顧客,所以好清靜點了大蝦三文魚SET和大蝦牛柳SET蒜容包熱呼呼的,正羅宋湯,無出面咁酸,好飲主菜,真係好好食,配菜,汁等但可能我大食,份量我覺得加食或意粉會飽DDRINK,紅荼入口覺得係用上別款的荼,不會像大家樂那樣的,荼味幾好服務算好好,加水都有5-6次,侍應著西裝加保呔,感覺得高級真係要找缺點的可說是泊車找位難和坐位太迫,談話肉容會給隔離聽到

外賣唔知點解唔包嘢飲, 但價錢一樣! 聲稱冇杯...唔明點解過咗一百$但用東亞咭冇折, 堂食又有喎!!!salad食咗一啖有餿味...放棄咗service唔掂

每星期;總會有幾天回家行經此店...常常想,這道木門何其神秘,統共密不透風,窗都冇隻...我看看放在門口的餐牌...平均二佰多元一個餐,不算便宜..想想,以往走去食通天,金滿庭,52,又或是跑馬地的竹園or新光潮菜..都不止百多二百元平均人頭費,二佰多元一個餐....食得起既,但值唔值就未知之數...( 竹園都4-5百1個架..冬至果日..我地仲要等位 等足九個字才可以坐低)今日的起心肝要試試她,好食同吳好食都好,等我有個知字丫!今天我點了$175的魚柳拼牛柳----先來羅宋湯,味道濃郁,相比較下 一街之隔的新寶馬濃郁D,蒜茸包X 2 亦夠香脆..主菜上來亦不太算久,擺位不算精緻,但伴菜的「生蕃茄、生菜」配上店方的沙律汁,很美味,牛柳我叫七成,她來了五成...我也接受到.肉味欠奉魚柳我挑了久違了的銀雪魚,煎封得香香的,入口香脆,咬落軟滑,想起水車屋的銀雪魚西京燒..我這個餐大致很對路,唯獨餐飲那杯致命凍檸茶,不甜,不香,不夠檸檬,size很小,細細杯..亦不夠大方,曾聽人說過,高級餐廳的餐飲和散叫是沒有分的,我也很久沒喝特小size的餐飲了,難道莎厘娜餐廳 賣緊百多元一個餐 ;會說自

Finally got to come back to this restaurant since my friend needs to go back to the nearby university for some course during the weekend!Anyway, this restaurant is famous for their set lunch menu and honestly, we both went for the sort of cheaper set lunch - $95 which consists of soup, bread, salad, main course and coffee/tea1) First came the salad: as you can see, there's an egg, some ham, some typical salad and veggies. Indeed, the salad is very good and tastes very nice and fresh. 2) Next c