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2020-05-18
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梓桐堂本身是個陶瓷工作坊, 但在午餐和晚餐時間, 則變成提供a la carte及套餐的食肆. 在美麗的藝術品周圍進餐, 也令自己變得有文藝氣息起來, 餐廳提供的是新派粵菜和滬菜的結合, 我最欣賞的是菜式的擺盤, 比起不少Fine Dining更精緻, 特別是色彩的運用, 和食肆內的陶瓷品互相輝映. 蘆筍成了這家餐廳最常用的食材, 這也是傳統中式餐廳少見的. 廚師處理蘆筍和萵芛這兩種綠色蔬菜相當不錯, 除了沒有草腥味外, 也保持其嫩滑但不軟散的口感, 也沒有令人討厭的粗纖維. 另外她的東坡肉份量雖然不太多, 但其脂肉層次分明, 醬汁甜而不膩, 還帶有少少甘筍的天然甜味, 比傳統的更健康. 海鮮系主菜原本是蝦球, 換上了帶子配上煙肉. 帶子鮮甜口感柔軟, 煙肉由Parma Ham製成, 鹹香而且十分脆口, 再加上上面的三文魚子, 口感和味道的複雜性, 十分之Artistic.
蘆筍成了這家餐廳最常用的食材, 這也是傳統中式餐廳少見的. 廚師處理蘆筍和萵芛這兩種綠色蔬菜相當不錯, 除了沒有草腥味外, 也保持其嫩滑但不軟散的口感, 也沒有令人討厭的粗纖維. 另外她的東坡肉份量雖然不太多, 但其脂肉層次分明, 醬汁甜而不膩, 還帶有少少甘筍的天然甜味, 比傳統的更健康. 海鮮系主菜原本是蝦球, 換上了帶子配上煙肉. 帶子鮮甜口感柔軟, 煙肉由Parma Ham製成, 鹹香而且十分脆口, 再加上上面的三文魚子, 口感和味道的複雜性, 十分之Artistic.
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