永合隆飯店

營業中

休息中

四月下旬周末天，替食友安排幾圍飯局，找了黃經理傾好菜式及場地安排後，離同傳媒朋友作訪問還有三小時，就先來吃碗飯醫醫肚。說到燒味舖，港島有再興而九龍有永合隆，比較起來自己是喜歡永記多一點，總覺得不時見到原隻烤豬出爐的燒味舖，出品不會差，尤其當你知道坊間燒腩多以斬件冰鮮越南貨充當時，就知真材實料可貴。人客人多，燒味自然不會差，是日的叉鵝飯，叉燒是瘦的梅頭部分，厚薄適中，吃起來軟熟有彈性，醃味不重能吃到肉香，而掛面的蜜糖不過甜，很喜歡這老風味，而燒鵝當造，然而皮不夠酥脆，可幸肉很嫩，帶著廣東醬醃過的味道，還不錯的，但比起叉燒似乎又有所不及，碼與飯的比例很好，吃了大半碗飯仍剩幾件叉燒，這就是斬料的技術，難得。