川燒 串燒·酒埸

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日本美食多樣化，其中我最喜愛的必定是串燒，最近發現了呢間位於銅鑼灣燒場，主打的正正是日式串燒，可以為夜生活提供新選擇。店內供應的串燒繁多，當中使我最感興趣必定是燒豚肉荔枝卷，由於荔枝充滿水份，燒烤時必定會令水份蒸發，所以相當考慮師傅對於燒烤時間的把控。當天上菜時燒豚肉荔枝卷，顏色相當對版，呈暗金黃色，一咬落口，荔枝的果汁於口中爆發，充滿淡淡的果香，配上豚肉，清甜清新的果香正正可中和豚肉的油膩感，使豚肉香更好於發揮出其香味。然後是我平日燒烤中最愛的燒茄子，店舖的正確店舖為川香肉碎燒茄子，與一般單純的燒茄子不同，這邊會茄子起肉後，再於每一細份上加上川香肉碎，當中的肉碎相當惹味，帶點輕微的辣香，可為肉味加上一層次的鮮味，肉碎香配上茄子再加上香蒜的不敗組合，是我全晚的最愛。