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2013-08-07
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位於文武廟附近的 Press Room 因為座落於1920年代華僑日報辦事處的原址，故此餐廳的命名也跟「傳媒」相關。數個月前，適逢餐廳有新主廚上任，我便跟一班朋友應邀到這裡品嚐改良過的招牌菜和新菜式。這夜一行五人試了十多款菜式，當中最喜歡的包括。。。APPETIZERSalade De Roquette Au Chevre ($99)沙律以火箭菜拌入羊奶芝士，雖然一向不太喜歡羊奶芝士的羶味，火箭菜卻令它變得平易近人，兩者的味道更是意想不到的匹配，加上雅枝竹和松子仁，感覺豐富又味美。Asparagus and Truffle ($108)翠綠色的蘆筍新鮮爽脆，配襯濃郁的黑松露和香草忌廉汁，清新自然，很喜歡這道菜式，若可獨享一整碟便好了。Black Mussel Meunière ($135)黑青口以白酒忌廉汁烹煮，肉質嫩滑，鮮甜多汁，忌廉汁則注入了青口的鮮味，只可惜沒有麵包相伴，白白浪費了這些「精華」。MAIN COURSEDover Sole Grenobloise ($369)龍利魚煎得金黃色，入口嫩滑，且滲出誘人的牛油香，配上清新的檸檬汁和水瓜柳，更突顯魚的鮮味。Magret De
這夜一行五人試了十多款菜式，當中最喜歡的包括。。。APPETIZER
Salade De Roquette Au Chevre ($99)
沙律以火箭菜拌入羊奶芝士，雖然一向不太喜歡羊奶芝士的羶味，火箭菜卻令它變得平易近人，兩者的味道更是意想不到的匹配，加上雅枝竹和松子仁，感覺豐富又味美。
Asparagus and Truffle ($108)翠綠色的蘆筍新鮮爽脆，配襯濃郁的黑松露和香草忌廉汁，清新自然，很喜歡這道菜式，若可獨享一整碟便好了。
Black Mussel Meunière ($135)黑青口以白酒忌廉汁烹煮，肉質嫩滑，鮮甜多汁，忌廉汁則注入了青口的鮮味，只可惜沒有麵包相伴，白白浪費了這些「精華」。
MAIN COURSEDover Sole Grenobloise ($369)
龍利魚煎得金黃色，入口嫩滑，且滲出誘人的牛油香，配上清新的檸檬汁和水瓜柳，更突顯魚的鮮味。
Magret De Canard Roti ($238)Magret De Canard 是經典的法國菜，將鴨胸烹調至 medium-rare，鴨肉質呈現粉紅色，肉質軟嫩，再淋上香甜的橙汁，即時注入清新的感覺，就連平日不嗜鴨的我也吃得津津有味。
Lobster Risotto ($206)很喜歡吃 risotto，不過要在香港吃到有水準的就絕不容易。這裡的 lobster risotto 飾以龍蝦頭和拑，賣相固然吸引，最重要的卻是內涵，其飯粒軟硬適中 （雖然我還是prefer更有嚼勁的飯粒），不但吸收了龍蝦的精華，還沾滿香濃的牛油芝士龍蝦汁，加上鮮甜彈牙的龍蝦肉，實在令人滿足不已。
DESSERTPear Tarte Tatin
這裡的煮梨質感較硬和爽口，跟平日吃到的截然不同，批底則酥脆且充滿牛油香，沾上雲呢拿忌廉後更為香甜，成為甜品的亮點。
Verrine Mascarpone Au Sorbet De Fruit De La Passion冰涼軟滑的 mascarpone 配上酸酸甜甜的熱情果雪葩和野莓醬，清新又醒胃，中間還夾著一片香蕉蛋糕令口感更豐富，討人歡喜。
再次感激公關們的熱情招待，讓我們在舒適輕鬆的環境下享受美酒佳餚，渡過了愉快的一晚。J
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