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2009-02-03
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在出發前已訂了吃美式西餐，但經過Jaspas一役後，去西餐興致大減，又經過一排海鮮酒家，在多數服從小少數下，決定海鮮餐。但西貢的海鮮酒家多的是，終於由Yan打去問問朋友意見。我們叫了幾款海鮮後，再要小菜，但因新春期間，只有指定十多款。椒鹽炒瀨尿蝦-將瀨尿蝦一份為三，炒香的椒鹽很鹹，但鹹未又去不到蝦肉裡，勝在蝦膏多及蝦肉結實。豉椒炒蟶子-豉椒很治味，而大大隻蟶子很有嚼勁，只是不夠熱，可能我們要逐一影相的關係。蒜茸粉絲蒸帶子-勁多粉絲舖面，幾乎看不到帶子。我覺得蒜茸份量不夠，所以就算再多粉絲，也吸收不到蒜香，又而令到本身無味的帶子，更為清淡。椒鹽鮮魷-之前椒鹽炒瀨尿蝦過份的多椒鹽，但這碟又不夠椒鹽惹味，又炸得不夠香脆。炭燒米鴨-是伙記推介，其實與燒鴨沒有分別。真的沒有介紹錯，大家也讚好，皮香肉嫩，我平日不太吃的，也連吃兩件。其餘賀年小菜有：好酒紅來(砵酒焗生蠔)-生蠔縮了好細粒，有部份的較為乾，而味道尚可，由於一煲只得幾隻，再追加一煲時，生蠔既香又飽滿，與第一煲有出入。堆金積玉(滑蛋蝦仁)-出乎我意料之外，炒蛋很嫩滑，既有蛋汁也有蛋香，還加入蔥花增添香味。席上紅梅(生炒骨)-不酸不甜，炸得
我們叫了幾款海鮮後，再要小菜，但因新春期間，只有指定十多款。
椒鹽炒瀨尿蝦-將瀨尿蝦一份為三，炒香的椒鹽很鹹，但鹹未又去不到蝦肉裡，勝在蝦膏多及蝦肉結實。
豉椒炒蟶子-豉椒很治味，而大大隻蟶子很有嚼勁，只是不夠熱，可能我們要逐一影相的關係。
蒜茸粉絲蒸帶子-勁多粉絲舖面，幾乎看不到帶子。我覺得蒜茸份量不夠，所以就算再多粉絲，也吸收不到蒜香，又而令到本身無味的帶子，更為清淡。
椒鹽鮮魷-之前椒鹽炒瀨尿蝦過份的多椒鹽，但這碟又不夠椒鹽惹味，又炸得不夠香脆。
炭燒米鴨-是伙記推介，其實與燒鴨沒有分別。真的沒有介紹錯，大家也讚好，皮香肉嫩，我平日不太吃的，也連吃兩件。
其餘賀年小菜有：
好酒紅來(砵酒焗生蠔)-生蠔縮了好細粒，有部份的較為乾，而味道尚可，由於一煲只得幾隻，再追加一煲時，生蠔既香又飽滿，與第一煲有出入。
堆金積玉(滑蛋蝦仁)-出乎我意料之外，炒蛋很嫩滑，既有蛋汁也有蛋香，還加入蔥花增添香味。
席上紅梅(生炒骨)-不酸不甜，炸得不脆，是鮮有的食剩。
金花報喜(西蘭花帶子)-但我們走帶子蒜茸，只是清炒嫩綠的西蘭花。
飯後還送生果及紅豆沙，而紅豆沙的水準不差，算多豆又超沙。
由於我們叫的不是貴價海鮮，每人$168算是合理。
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