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2024-10-07
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之前和朋友試過這裡的午餐，一直對師傅的創意及味道兼備的廚藝念念不忘。今晚和朋友預早一個月前預約，餐館服務員推介我們品嚐“世味人生”套餐。重臨舊地，見識了餐館日與夜景觀之分別。晚上看著窗外醉人景色，和上次下午的充足光線透入餐館又是另一番風味！餐館除了貴賓房及大廳用餐區外，還有中菜館少見的酒吧位置，為食客炮製一系列的特色酒精或非酒精特色飲品。“世味人生”套餐內共有九道菜：包括開胃前菜、湯品，主菜及甜品。前菜：🪱滕椒葱油蟶子皇～餐館已預先把蟶子皇起肉，肉質爽口彈牙，滕椒的微辣令蟶子皇更惹味。🍅🦠20年古越龍山花雕鮮鮑魚，梅子番茄，海蜇銀花～先嚐梅子番茄的酸及海蜇的爽彈，再品味鮑魚的酒香鮮味，就像遊歷了一次味覺和口感的旅程。湯品：🫕🥣棉棉川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯～燉湯清甜滋潤，川貝杏汁打成泡泡般浮於湯面，非常吸睛。主菜Part 1：🐟脆皮海蔘，麒麟魚～從來沒有想過海蔘可以用這方法烹調！外面香脆可口，內裡卻依然吃到海蔘的獨特鮮味。麒麟魚菜如其名，魚炸得外皮像麒麟一般香脆可口，魚肉則鮮嫩彈牙。清洗味蕾單品：🍭珍寶珠～芒果味雪葩配搭墊底的桃膠，成功清洗了我們的味蕾，為下一道主菜展開二次序幕。主菜Pa
重臨舊地，見識了餐館日與夜景觀之分別。晚上看著窗外醉人景色，和上次下午的充足光線透入餐館又是另一番風味！餐館除了貴賓房及大廳用餐區外，還有中菜館少見的酒吧位置，為食客炮製一系列的特色酒精或非酒精特色飲品。“世味人生”套餐內共有九道菜：包括開胃前菜、湯品，主菜及甜品。
前菜：
🪱滕椒葱油蟶子皇～餐館已預先把蟶子皇起肉，肉質爽口彈牙，滕椒的微辣令蟶子皇更惹味。
🍅🦠20年古越龍山花雕鮮鮑魚，梅子番茄，海蜇銀花～先嚐梅子番茄的酸及海蜇的爽彈，再品味鮑魚的酒香鮮味，就像遊歷了一次味覺和口感的旅程。
湯品：
🫕🥣棉棉川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯～燉湯清甜滋潤，川貝杏汁打成泡泡般浮於湯面，非常吸睛。
主菜Part 1：
🐟脆皮海蔘，麒麟魚～從來沒有想過海蔘可以用這方法烹調！外面香脆可口，內裡卻依然吃到海蔘的獨特鮮味。麒麟魚菜如其名，魚炸得外皮像麒麟一般香脆可口，魚肉則鮮嫩彈牙。
清洗味蕾單品：
🍭珍寶珠～芒果味雪葩配搭墊底的桃膠，成功清洗了我們的味蕾，為下一道主菜展開二次序幕。
主菜Part 2：
🦀太子玉枕～菜式的賣相與菜式名字非常配合！軟滑的白色豆腐搭配鮮味十足的橙色蟹膏蟹肉，清淡之餘帶鮮香。
🦪🐔茅台鮮蠔煀雞煲～服務員於席前為我們烹調雞煲，贊酒入煲的一刻，淡淡酒香揮發出來，清香撲鼻。
🌰🍚甘栗珍菌炆飯～這道素炆飯甘甜鮮味，食材時令，滋味非常。
甜品：
🥣萬壽薑茶鴛鴦湯圓～單看餐牌，以為只是普通的薑茶湯圓。上菜時見到碗內盛載着橙色的番薯，綠色皮及白色皮的大小湯圓，真的非常驚喜及治癒。綠茶皮湯圓包裹着唐冬瓜蓉及咸蛋粒，咸咸甜甜的味道，加上煙韌的咬口，果然夠玩味又美味！白色皮的芝麻湯圓雖然相對普通，但流沙的感覺卻足以令食客一啖愛上。一間餐館連甜品也願意花盡心思及創意去烹調，足證廚師的功力及對出品的要求！
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