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2021-03-26
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位於銅鑼灣的Les Papilles，是間新開業的法國小餐館。餐廳名的法文意思是味蕾，想在香港享受與別不同的法式滋味? 想讓舌尖遊法國? 大家又有多一個選擇啦! 餐廳的主廚Jeff Chan 曾到南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店受訓，擁有豐富的高級料理烹調經驗。主廚加入自身創意和風格，設計出一系列符合港人口味的法國菜式。 餐廳裝潢以綠色為主調，掛上幾幅法國著名畫作，形造出舒適小餐館的感覺。店內只有20個座位，地方不大，建議大家要預早訂座啦。 Spring Tasting Menu $698/位 春天快到啦，這個餐單包含各種時令精選美食，款款精美，款款獨特，值得試試哦!餐前的自製紫菜法包，外脆內軟，紫菜的香氣融入法包之中，很不錯呢。 西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉和薄荷醬。 已經好久沒品嚐過西班牙紅蝦薄片，真令人懷念。這裡的烹調方式，加入港式元素，把本地腐乳和法國芝麻醬加到 鷹嘴豆蓉之中，味道創新，特別又獨特呀。 煙燻油浸三文魚配法國魚子醬牛油果青瓜沙律。 店員呈上時把器皿打開，傳來強烈的蘋果木煙燻香，引來全店客人注目。三文魚以低温油封烹製，肉質鮮嫩無比，肉汁緊緊鎖住
餐廳的主廚Jeff Chan 曾到南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店受訓，擁有豐富的高級料理烹調經驗。主廚加入自身創意和風格，設計出一系列符合港人口味的法國菜式。
餐廳裝潢以綠色為主調，掛上幾幅法國著名畫作，形造出舒適小餐館的感覺。店內只有20個座位，地方不大，建議大家要預早訂座啦。
Spring Tasting Menu $698/位
春天快到啦，這個餐單包含各種時令精選美食，款款精美，款款獨特，值得試試哦!
餐前的自製紫菜法包，外脆內軟，紫菜的香氣融入法包之中，很不錯呢。
西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉和薄荷醬。
已經好久沒品嚐過西班牙紅蝦薄片，真令人懷念。這裡的烹調方式，加入港式元素，把本地腐乳和法國芝麻醬加到 鷹嘴豆蓉之中，味道創新，特別又獨特呀。
煙燻油浸三文魚配法國魚子醬牛油果青瓜沙律。
店員呈上時把器皿打開，傳來強烈的蘋果木煙燻香，引來全店客人注目。三文魚以低温油封烹製，肉質鮮嫩無比，肉汁緊緊鎖住。配上鹹香的北太平洋魚子醬後，矜貴高雅，有令人驚喜的感覺唷。
法式帶子燴海鮮。
香濃惹味的法式帶子燴海鮮，深得我的喜愛。濃濃的奶油忌廉香在端上時一湧而上，令人興奮。北海道刺身級帶子，厚肉大顆，肉鮮鮮美至極，非常美味。配上螺肉、青口、蜆、蘑菇等，口感豐富，是是日我最愛的菜式。
法式脊骨牛扒配香草牛油。
馬賽海鮮湯。
原本是平民美食的馬賽海鮮湯，聽店員說近年變得何其精緻。採用時令魚肉，海鰻、飛魚和赤鮋來製作魚湯，再加入蒜蓉、蛋黄醬等調味。湯頭魚味濃香，味道濃郁，首次品嚐的我，覺得很特別呢。
紅寶朱古力法式千層。
最後的甜品，同樣沒令人失望。畫上花花圖案的甜品，帶有小清新田園感覺。採用世上第四種朱古力: 紅寶石朱古力製成的千層酥，酥皮酥脆可口，朱古力甜而不膩，連不愛吃甜的媽媽也大讚呢。
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