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2022-11-11
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平時講起OMAKASE大家都淨係諗到壽司刺身仲要可能食唔飽 最近發現咗銅鑼灣有間新開嘅有set可以介紹俾唔夠敢食生嘢嘅朋友 仲要係一定夠飽🥢雲 Kumo Omakase $568組合：魚/雞/和牛/海鮮/蟹❣️真蠔雪花醋嚟自日本岩手縣嘅大船渡灣「令和の怪物」好似手掌咁大隻 🦪肉身勁飽滿 面頭橙啡色嘅係蘿蔔蓉同柚子醋混合而成 酸酸甜甜 代替平時嘅檸檬汁 非常開胃❣️季節刺身(帶子、池魚、平鯖、牡丹蝦)店員貼心地建議由右至左開始食 由淡到濃帶子中間放滿魚子面頭仲有金箔碎 派頭十足 食落鮮甜大粒 根本唔使做任何調味都食到好鮮池魚好爽口油脂分布平均 平鯖食落厚實質感細膩 最後牡丹蝦鮮嫩大隻 垂直擺盤睇落生動非常❣️慢煮阿波尾雞胸雞肝紅葉燒煙霧效果係由🇯🇵和乾草煙燻 係食嘅時候都聞到陣陣清新草香味好有創意 雞胸肉上面放左雞肝粒/🥕蓉/香蔥 店員講解要先將配菜均勻搽面再食用 慢煮做法食落相當嫩口一啲都唔鞋❣️和牛面頰時雨煮用時雨煮嘅方法炆到超淋超級入味 差唔多成舊就嚟要解體配合薑絲一齊烹煮 食嘅時候仲有淡淡薑味慢慢滲出嚟 一定一定要趁熱食 唔係凍咗嘅話就會實左一
🥢雲 Kumo Omakase $568
組合：魚/雞/和牛/海鮮/蟹
真蠔雪花醋
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❣️真蠔雪花醋
嚟自日本岩手縣嘅大船渡灣「令和の怪物」好似手掌咁大隻 🦪肉身勁飽滿 面頭橙啡色嘅係蘿蔔蓉同柚子醋混合而成 酸酸甜甜 代替平時嘅檸檬汁 非常開胃
季節刺身(帶子、池魚、平鯖、牡丹蝦)
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❣️季節刺身(帶子、池魚、平鯖、牡丹蝦)
店員貼心地建議由右至左開始食 由淡到濃
帶子中間放滿魚子面頭仲有金箔碎 派頭十足 食落鮮甜大粒 根本唔使做任何調味都食到好鮮
池魚好爽口油脂分布平均 平鯖食落厚實質感細膩 最後牡丹蝦鮮嫩大隻 垂直擺盤睇落生動非常
慢煮阿波尾雞胸雞肝紅葉燒，和牛面頰時雨煮
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❣️慢煮阿波尾雞胸雞肝紅葉燒
煙霧效果係由🇯🇵和乾草煙燻 係食嘅時候都聞到陣陣清新草香味好有創意 雞胸肉上面放左雞肝粒/🥕蓉/香蔥 店員講解要先將配菜均勻搽面再食用 慢煮做法食落相當嫩口一啲都唔鞋
❣️和牛面頰時雨煮
用時雨煮嘅方法炆到超淋超級入味 差唔多成舊就嚟要解體配合薑絲一齊烹煮 食嘅時候仲有淡淡薑味慢慢滲出嚟 一定一定要趁熱食 唔係凍咗嘅話就會實左一嚿㗎喇
松葉蟹釜飯 味噌汁 新香物
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❣️松葉蟹釜飯 味噌汁 新香物
釜飯用上清甜昆布湯煮成 淨係揭開個蓋已經聞到好香好香 大大粒嘅荷蘭豆為此飯增添不少色彩 再拌入松葉蟹肉 🦀肉鮮甜有蟹味 甜甜地嘅米飯唔似平時食白飯咁寡
另外配以十分精緻嘅紅味噌湯 除咗我哋平時認知嘅味噌湯之外 👨🏼🍳仲加入馬山椒同薑絲輕輕調味 做到多種層次
無花果椰子雪糕拿破崙
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❣️無花果椰子雪糕拿破崙
整拿破崙本來就已經好考功夫 但居然連無花果醬同層層疊疊嘅酥皮都係親手製作 絕對係誠意之作兩層酥皮中間夾住椰子雪糕 店員建議可以分層享用 先食味道比較淡嘅中下層 然之後先到中上層
椰子雪糕口感似雪芭 清新得嚟唔會過甜 酥皮超級鬆化 頂層無花果肉無花果醬完美點綴 微甜加上酸酸地觸發味蕾 令人想一啖接一啖
皇室御用嘅珠屋小林珈琲
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❣️熱咖啡
沖泡多年歷史皇室御用嘅珠屋小林珈琲 相信食完omakase唔鍾意突然飲啲太濃味嘅飲料 但呢杯香濃但又不會太濃烈 甘醇口感不酸不苦 完美的畫上一個句號☕️
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