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2022-03-01
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朋友介紹下來到這家開了不足一個月的Omakase餐廳，一進內看到的是一望無際的海景，配合落地玻璃的設計，配合著暖和的陽光讓人有心擴神怡的感覺。我們選擇了Lunch Omakase Set，套餐包括5款刺身、6款壽司和2款熟食，也可算是相當經濟實惠。前菜為野菜沙律和茶碗蒸，沙律入口清爽開胃，日式蒸蛋亦非常滑溜，鮮甜美味。個人挺喜歡師傅這樣的安排，先吃一點熱食，暖一下胃才開始吃刺身壽司。然後就是精緻的頭盤，分別是枝豆、粒貝和茄子。刺身有蠔、毛蟹、池魚配北海道海膽、鰤魚、炙燒帆立貝和20天熟成的拖羅 (配以海苔和紫蘇葉）。第一道熟食為燒銀鱈魚，伴碟為天婦羅金菇和長芋。壽司則以貝殼類為主，包括有粒貝、北寄貝、心型海膽和炙燒腦天，即呑拿魚頭頂的肉，脂肪多、魚味濃，使用火槍燒炙，油香味重，豐腴細滑，令人大感滿足。最後以蜆肉麵豉湯與夕張蜜瓜作為完美的收結。要講到最不能缺少的當然是清酒，剛好我們光顧的時候餐廳還未有酒牌，所以就沒有收取我們開瓶費😌 酒鬼們要把握機會快點去呀🤪師傅亦介紹了很多特別的清酒、燒酎，期待下次再來能夠淺嚐一下😚😚📍: 鮨屋· 天池 - Tinhau, HK 💰: HK$888 +
我們選擇了Lunch Omakase Set，套餐包括5款刺身、6款壽司和2款熟食，也可算是相當經濟實惠。
前菜為野菜沙律和茶碗蒸，沙律入口清爽開胃，日式蒸蛋亦非常滑溜，鮮甜美味。個人挺喜歡師傅這樣的安排，先吃一點熱食，暖一下胃才開始吃刺身壽司。
然後就是精緻的頭盤，分別是枝豆、粒貝和茄子。
刺身有蠔、毛蟹、池魚配北海道海膽、鰤魚、炙燒帆立貝和20天熟成的拖羅 (配以海苔和紫蘇葉）。
第一道熟食為燒銀鱈魚，伴碟為天婦羅金菇和長芋。
壽司則以貝殼類為主，包括有粒貝、北寄貝、心型海膽和炙燒腦天，即呑拿魚頭頂的肉，脂肪多、魚味濃，使用火槍燒炙，油香味重，豐腴細滑，令人大感滿足。
最後以蜆肉麵豉湯與夕張蜜瓜作為完美的收結。
要講到最不能缺少的當然是清酒，剛好我們光顧的時候餐廳還未有酒牌，所以就沒有收取我們開瓶費😌 酒鬼們要把握機會快點去呀🤪
師傅亦介紹了很多特別的清酒、燒酎，期待下次再來能夠淺嚐一下😚😚
📍: 鮨屋· 天池 - Tinhau, HK
💰: HK$888 +10% (Lunch Omakase)
🎖: ⭐️⭐️⭐️⭐️ (4/5)
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