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2022-04-14
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銅鑼灣日式餐廳多到數唔曬，如果我話今次呢間餐廳係希雲街，係咪唔信呢🤭有日係希雲街睇下有咩食，係Frites前面一直以為只係住宅，點知原來有間日式餐廳！旭主要分為壽司同鐵板燒，曾獲嘉許為米芝蓮餐館推介，仲多次獲推薦為香港100 Top Tables，今次就試左壽司Omakase🍣餐廳內設計簡單而又巧妙地用唔同圖案組成既間隔間開兩區，壽司個邊以暖色系為主，而鐵板燒以冷色系為主，即使店內有鐵板燒區但坐係壽司區唔會聞到油煙味！另外店員亦好好服務態度，積極添熱茶同每道菜品嚐後都會換碟以免被豉油或者其他汁影響下一道菜，加上環境大致寧靜可以慢慢享受✨.Katsura 桂 HKD800先簡單介紹下，呢個set包括沙律、茶碗蒸、刺身3款、2款熟食、壽司5貫、湯。💭沙律&茶碗蒸沙律🥗有「超級食物」之稱既三色藜麥，仲有一片片帶好多窿既綠色蔬菜，口感爽脆清甜，開頭我都唔知咩黎，問左師傅原來係蓮芋，即係蓮花既莖，幾特別窩😳而茶碗蒸好滑亦好香蛋味，加埋鴻喜菇同海鮮既鮮味呢個茶碗蒸簡直滿分💯💭刺身3種開頭以為刺身係咪上錯左，原來3種既意思係有3個種類既海鮮！刺身由清淡既魚類食起，師傅亦介紹每一款魚同順序食法。①鰆魚
旭主要分為壽司同鐵板燒，曾獲嘉許為米芝蓮餐館推介，仲多次獲推薦為香港100 Top Tables，今次就試左壽司Omakase🍣餐廳內設計簡單而又巧妙地用唔同圖案組成既間隔間開兩區，壽司個邊以暖色系為主，而鐵板燒以冷色系為主，即使店內有鐵板燒區但坐係壽司區唔會聞到油煙味！
另外店員亦好好服務態度，積極添熱茶同每道菜品嚐後都會換碟以免被豉油或者其他汁影響下一道菜，加上環境大致寧靜可以慢慢享受✨
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Katsura 桂 HKD800
先簡單介紹下，呢個set包括沙律、茶碗蒸、刺身3款、2款熟食、壽司5貫、湯。
💭沙律&茶碗蒸
沙律🥗有「超級食物」之稱既三色藜麥，仲有一片片帶好多窿既綠色蔬菜，口感爽脆清甜，開頭我都唔知咩黎，問左師傅原來係蓮芋，即係蓮花既莖，幾特別窩😳而茶碗蒸好滑亦好香蛋味，加埋鴻喜菇同海鮮既鮮味呢個茶碗蒸簡直滿分💯
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💭刺身3種
開頭以為刺身係咪上錯左，原來3種既意思係有3個種類既海鮮！刺身由清淡既魚類食起，師傅亦介紹每一款魚同順序食法。
①鰆魚 サワラ
打頭陣既鰆魚味道偏清淡帶少少甜味，口感偏柔軟，而且含有有豐富DHA同EPA，食多d補充蛋白質👏🏻
②赤貝
赤貝肉質鮮甜，咀嚼感超強！相信貝類fans一定喜歡
③帆立貝
相信帆立貝受大眾喜歡，我自己點左少少海藻鹽，哇將帆立貝既鮮味提升左好多🤩
④鰤魚 ブリ
⑤深海池魚 シマアジ
⑥鱈魚 タラ
呢3款刺身都震撼了我🤯味道超濃郁，肉質肥美加上滿滿既脂肪，入口即溶，顛覆左我對魚生可以有既味道，唔怪得呢3款係日本頂級魚類頭位！
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油膩感重既刺身可以食下旁邊既昆布消膩，咁就唔怕影響品嚐下一款刺身👍🏻另外刺身拼盤仲用左食用菊花、紫蘇葉、花穗紫蘇（一種高級日本料理常見既食用花）裝飾，視覺效果升級！食完刺身已經好大滿足感☺️
💭壽司
①鱵魚 サヨリ
呢款魚好少見，望落仲有d透明見到飯粒，肉質結實得黎幾彈牙，而且唔會好油膩，作為第一款壽司唔錯
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②赤身
赤身係吞拿魚不含油脂既背脊位置，而且就同佢個名一樣紅噹噹！赤身含脂量少，肉質較實同有咬口，個人覺得食落去魚味都頗濃🤔
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③北海道牡丹蝦
呢款蝦比平時食個d甜蝦creamy十倍都有🥰外表通透，濃郁得黎超級彈牙，令人想encore！！然後好食到唔記得左影相🥲
④平政魚 ヒラマサ
平政魚都係鰤魚既一種，產量稀罕，外表淡粉色，肉質結實，而師傅用炒香左既櫻花木煙燻左佢，聞到好香既煙燻味之餘一放入口已經散發出黎，味道十分獨特！
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⑤拖羅
黎到冇人唔識既拖羅，喂搞唔掂！油脂分布得好好，味道好濃郁，入口即溶，我都解釋唔到點解可以咁好食，相信冇人可以抗拒到佢既美味🥵
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⑥馬糞海膽
冇諗到仲有海膽！師傅超好人show板海膽比我影相😆馬糞海膽既鹹鮮味比起其他海膽濃郁，色澤淺橙黃色，回甘味強，每小片既海膽堆成小山，超正💥
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食到呢度其實已經好滿足🥺💘不夠都要繼續～
💭熟食
①西京燒銀鱈魚拼玉子燒
玉子燒有兩大粒，甜甜地唔錯～
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西京燒係指利用西京味噌醃製魚既一種烤物，師傅烤到黃金色啱啱好，表面少少脆內裡軟熟，經過醃製所以食落甜甜地，完全冇腥味！銀鱈魚厚肉得黎冇骨，啱曬我呢d懶人👏🏻
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②天婦羅
天婦羅有蕃薯、南瓜、蝦，麵衣唔會太厚，個人覺得對比起其他比較普通，蕃薯係最甜既🍤🍠🎃
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💭湯&甜品
湯竟然最後先上🤭呢碗麵豉湯有好多蔥花，亦有海帶同蜆，飲落都幾清甜，不過好熱加上前面咁出色突然比碗普通既湯落差有d大…😕
甜品當日係蜜桃雪笆，雖然只係普通既外表但食落都幾香蜜桃味🍑
打完Repo之後，我已經好掛住呢間餐廳啦😭
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旭
地址 ｜
銅鑼灣希雲街38號地下2號舖
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