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2024-11-04
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最近出席了在紅磡韓兄弟店主辦的 「韓國海鮮節2024」🇰🇷，今次活動更得到The Ocean Co., Ltd.、APRIL27、Beneficial 及韓國農水產食品貿易公司贊助，並得到韓國農水產食品貿易公司的支持韓國海鮮節意向香港人展示最好的韓國美食同飲料，涵蓋各種融合和傳統美食😋韓兄弟餐廳由兩位韓國人Andy Han同Calvin Han主理，而餐廳是香港首間韓國餐廳供應濟州進口新鮮生魚片🐟 讓香港人真正有機會和體驗韓國比目魚的豐富風味另外當晚韓兄弟亦好榮幸邀請到香港著名廚師Eddy Leung，他擁有超過34年的法式美食烹飪經驗，以優質韓國海鮮為靈感，烹製出將 韓國濃郁風味與香港口味相結合的菜餚，為呢個活動帶來難忘的用餐體驗🥢5款韓國刺身五小碟刺身分別有海菠蘿、海參刺身、鮑魚、熟螺肉、八爪魚🐙-海菠蘿：香港唔係成日可以食到，口感爽脆，好鮮味-海參刺身：海參刺身第一次食，口感嫩滑-鮑魚：肉質鮮嫩，咬落一啲都唔韌🥢比目魚刺身🐟比目魚好新鮮，肉質細嫩而緊緻，可配搭不同醬料或包住生菜🥬或芝麻葉進食🥢韓國辣螺肉沙律🥗蔬菜絲加上爽脆嘅螺肉，配上韓式辣醬拌勻而成，十分開胃🥢海鮮煎餅、炸番薯、
韓國海鮮節意向香港人展示最好的韓國美食同飲料，涵蓋各種融合和傳統美食😋
韓兄弟餐廳由兩位韓國人Andy Han同Calvin Han主理，而餐廳是香港首間韓國餐廳供應濟州進口新鮮生魚片🐟 讓香港人真正有機會和體驗韓國比目魚的豐富風味
另外當晚韓兄弟亦好榮幸邀請到香港著名廚師Eddy Leung，他擁有超過34年的法式美食烹飪經驗，以優質韓國海鮮為靈感，烹製出將 韓國濃郁風味與香港口味相結合的菜餚，為呢個活動帶來難忘的用餐體驗
🥢5款韓國刺身
五小碟刺身分別有海菠蘿、海參刺身、鮑魚、熟螺肉、八爪魚🐙
-海菠蘿：香港唔係成日可以食到，口感爽脆，好鮮味
-海參刺身：海參刺身第一次食，口感嫩滑
-鮑魚：肉質鮮嫩，咬落一啲都唔韌
🥢比目魚刺身🐟
比目魚好新鮮，肉質細嫩而緊緻，可配搭不同醬料或包住生菜🥬或芝麻葉進食
🥢韓國辣螺肉沙律🥗
蔬菜絲加上爽脆嘅螺肉，配上韓式辣醬拌勻而成，十分開胃
🥢海鮮煎餅、炸番薯、韓式蟹籽卷蛋
海鮮煎餅煎得好香脆可口，炸番薯好酥脆，番薯🍠好甜，韓式蛋捲裏面有蟹籽，食落有口感得來又嫩滑😋
🥢活八爪魚🐙伴生牛肉🐮
八爪魚好生猛，就算已經切開咗上碟都仲郁緊，一咀嚼慢啲可能就俾佢吸住個嘴😆，生牛肉肉質都好鮮甜
🥢Flounder Carpaccio 🐟
呢款菜式由名廚Eddy負責，韓國嘅比目魚配上柚子油醋簡單醃製，再加上北海道海膽同魚子醬，識落酸酸甜甜
🥢Founder fish meunière
呢款菜式亦由名廚Eddy負責，今次將比目魚以檸檬🍋和奶油🧈煎封，比目魚煮熟後食落仍然保持到個鮮味
🥢韓式辣魚骨湯🍲
主廚將比目魚剩下來的魚骨熬煮成濃郁嘅魚湯，另外除了辣魚湯外還提供一個小麵團，食客撕成一片片當做麵放入魚湯煮熟，有得玩有得食
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