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2024-06-15
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弟弟一家來探我，我請佢哋去荷里活廣場食午餐，被譽為“新加坡中餐第一品牌”的莆田餐廳，是一間福建菜餐廳，餐廳地方簡潔，座位舒適，侍應招呼週到。莆田大部份食材，皆從福建莆田市直接入口，以確保其地道風味。近期有莆田「哆頭蟶節」，分別帶來了多款風味烹煮的方式，去突出哆頭蟶獨有的鮮甜味。$219任選兩款。鐵板鹽焗蟶：這是莆田當地的經典食法，保留了哆頭蟶的鮮甜原味，吃的時候將蟶肉蘸點海鹽，帶來更香滋味！蒜蓉蒸海蟶：蒜蓉蒸原汁原味，將蒜蓉均勻地塗在每一片蟶肉上，每一口肥嫩的蟶子都帶著滿滿的蒜香，鮮味十足。莆田荔枝肉：肉質外脆肉爽口，沾滿酸甜的醬汁，開胃之餘又具脂香。莆田扁肉湯：扁肉全粒都係用豬肉做成，手工精細，做成一小顆一小顆的，煮好放在加了白醋的雞清湯中，肉香中帶酸爽，是一道湯品與肉餃並重，卻又吃來清爽不膩的菜式。大白菜燉軟豆腐：湯頭以老母雞、豬大骨、干貝、蝦乾等食材，文火慢燉8小時以上，湯頭醇厚鮮甜，搭配自製豆腐、大白菜甜嫩菜心，炒過的蛤蜊、蝦米、五花肉片、蒜頭等，呈現食材原味鮮甜，令人回味無窮！福建海鮮滷麵，配料豐富，有瘦肉、蝦干，香菇，乾貝，牡蠣，蟶、韭菜，湯底係用豬骨頭裏最好的骨段用文火熬
莆田大部份食材，皆從福建莆田市直接入口，以確保其地道風味。近期有莆田「哆頭蟶節」，分別帶來了多款風味烹煮的方式，去突出哆頭蟶獨有的鮮甜味。
$219任選兩款。
鐵板鹽焗蟶：這是莆田當地的經典食法，保留了哆頭蟶的鮮甜原味，吃的時候將蟶肉蘸點海鹽，帶來更香滋味！
蒜蓉蒸海蟶：蒜蓉蒸原汁原味，將蒜蓉均勻地塗在每一片蟶肉上，每一口肥嫩的蟶子都帶著滿滿的蒜香，鮮味十足。
莆田荔枝肉：肉質外脆肉爽口，沾滿酸甜的醬汁，開胃之餘又具脂香。
莆田扁肉湯：扁肉全粒都係用豬肉做成，手工精細，做成一小顆一小顆的，煮好放在加了白醋的雞清湯中，肉香中帶酸爽，是一道湯品與肉餃並重，卻又吃來清爽不膩的菜式。
大白菜燉軟豆腐：湯頭以老母雞、豬大骨、干貝、蝦乾等食材，文火慢燉8小時以上，湯頭醇厚鮮甜，搭配自製豆腐、大白菜甜嫩菜心，炒過的蛤蜊、蝦米、五花肉片、蒜頭等，呈現食材原味鮮甜，令人回味無窮！
福建海鮮滷麵，配料豐富，有瘦肉、蝦干，香菇，乾貝，牡蠣，蟶、韭菜，湯底係用豬骨頭裏最好的骨段用文火熬出來，高湯和配料的味道滲透到麵條裏面，湯才會濃稠，出來的麵才夠味道!
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