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2015-02-02
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去年，一人遊馬來西亞，一個人吃吃喝喝，停不了地愛上地道的大馬菜式。從來，星馬菜都是平靚正，你唔會覺得佢有法國菜的高尚浪費情操，不會有美國菜的大件抵食，反而東南亞無論泰國，越南，甚至馬來西亞這些東南亞選擇都是持有一份率性，一份真，沒有架子，是基本地道的美味。旅行的意義是了解一個地方，一個文化，一個歷史，而食物就絕對能令你加深了解，那次去完馬來西亞後，對這種有味道就有著一種執迷，常常想快點可以再去一次，特別是想探索檳城的風味，雖然沒有杜如風的瘋狂購物元素，但我卻會選擇一日吃九至十餐，同樣宣揚散錢精神，不過卻有口舌的無限享受，舌尖上的星馬，大概就是馬來西亞的旅行的意義。是晚來到美麗華的四樓，對上次食飯來到這裡應該是新同樂，吃的是高格調的摘星宴，今次來到這裡新裝修的食四方，的確耳目一新，但今次的落腳點就係可以給我先解決旅遊癮的亞來金河。的確這裡價錢不算貴，但我很喜歡這裡的裝修，有種像蘇豪的gallery 感覺，橙橙綠綠的主調，和平常的星馬餐廳大相徑庭，和馬來一的暗黑情調剛剛相反，是另一種感覺，如果馬來一是令人念念不忘的有韻味正室，那這裡一定是天真開朗的學生妹小三，哈哈，或者講得太遠了，說回食物
去年，一人遊馬來西亞，一個人吃吃喝喝，停不了地愛上地道的大馬菜式。
從來，星馬菜都是平靚正，你唔會覺得佢有法國菜的高尚浪費情操，不會有美國菜的大件抵食，反而東南亞無論泰國，越南，甚至馬來西亞這些東南亞選擇都是持有一份率性，一份真，沒有架子，是基本地道的美味。
旅行的意義是了解一個地方，一個文化，一個歷史，而食物就絕對能令你加深了解，那次去完馬來西亞後，對這種有味道就有著一種執迷，常常想快點可以再去一次，特別是想探索檳城的風味，雖然沒有杜如風的瘋狂購物元素，但我卻會選擇一日吃九至十餐，同樣宣揚散錢精神，不過卻有口舌的無限享受，舌尖上的星馬，大概就是馬來西亞的旅行的意義。
是晚來到美麗華的四樓，對上次食飯來到這裡應該是新同樂，吃的是高格調的摘星宴，今次來到這裡新裝修的食四方，的確耳目一新，但今次的落腳點就係可以給我先解決旅遊癮的亞來金河。
的確這裡價錢不算貴，但我很喜歡這裡的裝修，有種像蘇豪的gallery 感覺，橙橙綠綠的主調，和平常的星馬餐廳大相徑庭，和馬來一的暗黑情調剛剛相反，是另一種感覺，如果馬來一是令人念念不忘的有韻味正室，那這裡一定是天真開朗的學生妹小三，哈哈，或者講得太遠了，說回食物吧。
冰梅汁特級柚子海鮮沙律 $128，平時在泰國菜吃的柚子沙律都是較為細碟，當作是餐前開胃小吃，不過這裡卻是大大份，冰梅汁是馬來西亞的signature ，還記得在馬來西亞喝的黃亞華的梅汁，大愛到三晚旅遊三晚也去朝聖，今晚的沙律帶有強烈的梅汁味，開胃非常，配合了爽口而新鮮的海鮮，柚子清新，是非常好的前菜。
巴生肉骨茶$98，吃了一口便感受到馬來西亞的那種新峰肉骨茶的淡淡藥材味，大大舊的肉骨，把那絲絲點點的豬肉和多種不同的藥材所交錯的味道悄悄放在你的口中，本身肉骨茶是較為硬朗而屬性是當年給碼頭工人充饑的食品，但這裡卻弄得細緻講究，配合那件吸引精華的豆腐，是我吃過最浪漫的肉骨茶。
泰式牛仔骨$108，老實說，上枱的一刻，賣相不太好，黑漆漆的賣相和平時我們看到的牛仔骨的討好樣子。不過，放到口邊的時候，濃烈的肉香沾到唇邊，"樸向我身邊，你帶笑卻無言"，好像牛仔骨在取笑我因為樣子而認為唔好食既愚眛，放進口裡，牛仔骨從未見過的鬆軟柔韌，肉汁鮮味一流，剛剛好，溫度韌度味道也是上品，有時真不能以貌取人，今日，牛仔骨給我上了簡單的一課。
蒜蓉芝士大扇貝$ 98 兩隻，這個我相信是較為特別的方法，通常大扇貝係香港都係同蒜蓉粉絲蒸較為好朋友，不過，今日換上另外一個主角芝士，卻是另一番的光景。蒜蓉和芝士用來和扇貝燒得香噴噴，最好的是唔會把扇貝燒到好似柴皮咁，大大隻的扇貝咬口下肉質依舊鮮嫩和甜美，加上蒜蓉和芝士溶為一體，多一分鐘的處理也可以是另一個故事，少點功夫也不行。
參巴干魚仔燒茄子$68，賣相討好，參巴味沒有想像般的濃烈的辣，反而加了乳酪汁，像是國王換了平民的衣服，味道有新嘗試，茄子有參巴汁和干魚的配合下，賦予了一種新的靈魂，是中菜吃不到的茄子味道。
馬來咖喱薯仔燒春雞$108，聽春雞的名字以為係成隻食個種，誰知道原來是一舊舊的滑雞。咖哩不是特別的濃郁，反而是略帶甜味，看得出這裡的馬來咖哩向印度取經，配合一舊舊帶骨的新鮮燒雞，一碗白飯可以立刻幹掉。有咖哩汁，就一定要吃油酥餅（2件）$68，通常是印度菜必吃之物，在吃咖哩薯仔雞的時候，要唔浪費美味的咖哩汁，當然要吃個油酥餅。坊間的油酥餅通常油膩無比，但這裡的做得剛好，油份不多也不少，脆得可口，沾上咖哩把全部的精華盡吸，不用幾秒便已經冇貨了。
星州鮮胡椒炒肉蟹$488，記得這一類的乜乜胡椒炒肉蟹，最出名的當然是在新加坡吃，每次之前去新加坡探朋友，最後都一定會食番幾隻先罷休。是晚的肉蟹和平時在新加坡吃開的斯里蘭卡大肉蟹一樣，大大隻的蟹蚶，蟹沾滿了新鮮的胡椒，不知是否配合香港人的口味，胡椒味並沒有像平時在新加坡吃到的那麼重，反而是一淡清新的幽香，肉質鮮不在口下，吃到連手指頭沾上的味道也要再三用舌頭品嘗一番。
印尼炒飯$80, 作為是晚的尾聲，飯炒得粒粒精緻分明，在煎蛋，大大隻又爽又鮮的蝦肉和炸得可口的麵包多士下，撈埋一起的感覺非常地道，我想起在馬來西亞吃到的那種地道東南亞式的炒飯，底下的飯焦炒得剛好，不會太燶而又焦脆可口，功夫一流。
今天晚上，沒有上次在馬來西亞一個人吃十餐的孤寂，反而一班人吃有另一種的風味，旅行如是，吃飯也如是。張貼
