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2023-10-01
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早排慶祝朋友生日，試左呢間位於半島酒店地庫嘅日式廚師發辦～ 成餐都食得好開心前菜有松葉蟹配茄子同百合根真丈打頭陣！鮮甜多汁嘅松肉蟹肉加入水果茄子點綴，配上紫蘇葉同酸汁，格外醒胃；百合根真丈以海蝦打成蝦膠，搭配伊比利亞鏗魚高湯，再加入毛蟹蟹肉、海苔同烏魚子，味道層次豐富，帶有陣陣菊花香，不錯品嚐前菜後，師傅逐一送上四款壽司，包括深海池魚、白蝦、秋刀魚、北奇貝。當中秋刀魚最為印象深刻，質感偏爽口，咬落啖啖油香，好肥美！接著就係最期待嘅吞拿魚五重奏，有蔥吞拿魚紫菜卷、大拖羅、赤身、中拖羅同吞拿魚太卷。大拖羅入口即溶，最重油香，但略嫌有筋～ 試左咁多款菜式後，師傅為我地準備左日本鏗魚過一過場～ 以禾稈草煙燻後，入口帶有濃烈嘅煙燻香，配上菠菜葉豆苗醬，令鮮味更能呈現然後，就要介紹當晚嘅MVP：北海道筋子同北海道羽立白海膽! 北海道筋子比較少見，除左粒粒晶瑩飽滿嘅醬油漬三文魚籽外，仲連住黏口嘅筋模，令鮮甜味更出！師傅將紫菜包飯再放上分量十足嘅海膽，味道甘甜可口，口感綿滑，好滿足！最後，店員為我地送上滋潤暖胃嘅湯品，加入紅蘿蔔、蘋果、日本菇、大蒜等熬製而成，有助解膩。而甜品更加有三款咁多，每款賣相都
前菜有松葉蟹配茄子同百合根真丈打頭陣！
鮮甜多汁嘅松肉蟹肉加入水果茄子點綴，配上紫蘇葉同酸汁，格外醒胃；百合根真丈以海蝦打成蝦膠，搭配伊比利亞鏗魚高湯，再加入毛蟹蟹肉、海苔同烏魚子，味道層次豐富，帶有陣陣菊花香，不錯
品嚐前菜後，師傅逐一送上四款壽司，包括深海池魚、白蝦、秋刀魚、北奇貝。當中秋刀魚最為印象深刻，質感偏爽口，咬落啖啖油香，好肥美！接著就係最期待嘅吞拿魚五重奏，有蔥吞拿魚紫菜卷、大拖羅、赤身、中拖羅同吞拿魚太卷。大拖羅入口即溶，最重油香，但略嫌有筋～
試左咁多款菜式後，師傅為我地準備左日本鏗魚過一過場～ 以禾稈草煙燻後，入口帶有濃烈嘅煙燻香，配上菠菜葉豆苗醬，令鮮味更能呈現
然後，就要介紹當晚嘅MVP：北海道筋子同北海道羽立白海膽! 北海道筋子比較少見，除左粒粒晶瑩飽滿嘅醬油漬三文魚籽外，仲連住黏口嘅筋模，令鮮甜味更出！師傅將紫菜包飯再放上分量十足嘅海膽，味道甘甜可口，口感綿滑，好滿足！
最後，店員為我地送上滋潤暖胃嘅湯品，加入
紅蘿蔔、蘋果、日本菇、大蒜等熬製而成，有助解膩。
而甜品更加有三款咁多，每款賣相都好精緻！有豆腐奶凍、水蜜桃雪芭同黑芝麻朱古力。豆腐奶凍最為特別，以香脆日本腐皮包裏住豆腐奶凍，再加入白朱古力脆脆同焦糖醬增加甜味
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