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2011-11-02
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上星期六開始試業既“燒肉孫三郎”來自日本九洲的燒和牛專賣店以低價高質燒和牛做招來香港店是打入亞洲巿場的開端開業期間，和牛三人盛只售半價＄390便宜得難以相信，足650G和牛店內環境普通，沒有任何高貴的氣派就像和民等平價日本料理店一樣每張枱均有一個網燒爐店員服務親切有禮貌我先到步，坐著等了45分鐘店員也沒有什麼不悅的態度只是很有禮貌的詢問：要一些飲品或小吃一邊吃一邊等嗎？店員操流利日語，很有日本用餐的感覺來看看食物質素兩口子點了一個三人盛已不能再點其他食物三人盛包括1﹣和牛肉眼扒 250G2﹣和牛肋肉 ﹣ 4片3﹣和牛肩脊肉 ﹣ 4片4﹣熟成胸外腹 ﹣ 4片5﹣葱燒牛舌 ﹣ 5片看似不太多但其實單單那件250克的肉眼扒已經作價三百多元以這種質素，一般日本超巿最平也要＄120／100G每各客人均付上兩種醬汁一種是自家調配的燒肉汁味道就像是韓式烤肉汁及日式燒肉汁的混合體另一種是一個甜甜的醋狀東西…本人覺得味道不太匹配......先是主角和牛肉眼完件上枱，還沒有切開沒有淹過，可配合枱上即磨海鹽或醬汁食用付上剪刀及金屬夾客人可以自行剪開合適尺寸油花分佈均勻，絕對是上等貨色肉眼中心部份有少許筋建議
來自日本九洲的燒和牛專賣店
以低價高質燒和牛做招來
香港店是打入亞洲巿場的開端
開業期間，和牛三人盛只售半價＄390便宜得難以相信，足650G和牛
店內環境普通，沒有任何高貴的氣派
就像和民等平價日本料理店一樣
每張枱均有一個網燒爐
店員服務親切有禮貌
我先到步，坐著等了45分鐘
店員也沒有什麼不悅的態度
只是很有禮貌的詢問：要一些飲品或小吃一邊吃一邊等嗎？
店員操流利日語，很有日本用餐的感覺
來看看食物質素
兩口子點了一個三人盛
已不能再點其他食物
三人盛包括
1﹣和牛肉眼扒 250G
2﹣和牛肋肉 ﹣ 4片
3﹣和牛肩脊肉 ﹣ 4片
4﹣熟成胸外腹 ﹣ 4片
5﹣葱燒牛舌 ﹣ 5片
看似不太多但其實單單那件250克的肉眼扒已經作價三百多元
以這種質素，一般日本超巿最平也要＄120／100G
每各客人均付上兩種醬汁
一種是自家調配的燒肉汁
味道就像是韓式烤肉汁及日式燒肉汁的混合體
另一種是一個甜甜的醋狀東西…
本人覺得味道不太匹配......
先是主角和牛肉眼
完件上枱，還沒有切開
沒有淹過，可配合枱上即磨海鹽或醬汁食用
付上剪刀及金屬夾
客人可以自行剪開合適尺寸
油花分佈均勻，絕對是上等貨色
肉眼中心部份有少許筋
建議先剪走避免影響口感
本人試過燒至5成及7﹣8成熟
和牛油香很強，還是建議燒熟一點
這樣入口即化的感覺會更強烈
如燒至5成則牛味會較重一點
牛肋肉
油花分佈均勻
同樣是未經淹製
可付上海鹽或醬汁食用
吃下油味香濃
口感鬆軟，入口即代的感覺沒肉眼般強
建議7﹣8成熟
太生享受不了牛油香味
牛肩肉
油花再比牛肋肉少一點
上枱時已有一點醫汁淋在肉上
味道微甜
因為油花不多
建議不用燒得太熟
5﹣6成差不多
肉汁四溢～
牛胸
油花最少，跟本接近沒有油花…
同樣是未經淹製
可付上海鹽或醬汁食用
肉味香濃
就算全熟也無損肉味
也不會有咬不開的情況
5成熟吃就最佳
肉汁香濃～
牛舌（薄）
很高級的牛舌
一般很少會在燒牛舌的時候發現有“漏油”的情況
的確難得牛舌也有油花
同樣是未經淹製
分別在於不用蘸醬油
牛舌已付上一小碟香葱醬
輕輕的咸味加上葱的香味
燒好牛舌後放上一小份香葱醬
牛舌甘香味美～
葱粒亦能為牛舌帶來爽口清新的口感
用餐後，日本店長先生為客人準備了熊本來的車厘茄一小碟有5粒
味道甜美～ 很不錯的甜品
不過這應該是試業期間的“特別”優待
美味的食物，便宜的價格但也有令人不悅的地方
1﹣略有一點點油煙味，奉勸大家不要穿“飲衫”來用饍....
2﹣在其一片肉上找到一條鐵絲....想不通是從何而來？？
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