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2009-05-04
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作為打工仔的，總愛把「日日做到冇停手」掛在嘴邊，然後自怨自憐一番。幫襯過添記，看到老闆做個不停，但仍樂在其中，有點慚愧。是日，太公去買涼茶時路過此店，法式三文治，開宗明義，目標清晰；據過往各地飲食經驗所得，獨沽一兩味的，多數出品不錯；加上早年太公媽去畢越南，回港後盛讚越南的法式三文治味道好；既然現在不用去越南也有一家在眼前，豈能不試呢？入內一看，果然不錯，店家出售的款式不多，只有大小法包、蒜蓉包和簡單的麵食；才下午六點，在我們前面已有兩個客人等候，老闆一個人看店，忙個不停。我們要了個小法包，老闆拿出一個已放涼的小法包，噴上一些水，然後放進烤箱；剛好後面沒有客人，以為他可以休息一會，豈料他轉頭就為法包塞肉類餡料 - 喔，我還以為是特法包烤好才塞呢，原來是預先把扎肉、腩肉、腍肉和豬腳粒塞在法包裏，待有客人下單時再放烤箱，最後才放胡蘿蔔絲、青瓜絲等蔬菜類餡料。塞肉期間，還不斷地有小男孩小女孩來加單要蒜蓉包；老闆還會為他們開個小玩笑，然後繼續工作 - 手裏雖忙著，卻沒有忘記自己咀巴是閒著的，剛好電視正在播新聞，就和太公隨隨便便地就聊起新聞來，一切都是那般的隨意，明知自己不是街坊，都好像倏地變得
幫襯過添記，看到老闆做個不停，但仍樂在其中，有點慚愧。
是日，太公去買涼茶時路過此店，法式三文治，開宗明義，目標清晰；據過往各地飲食經驗所得，獨沽一兩味的，多數出品不錯；加上早年太公媽去畢越南，回港後盛讚越南的法式三文治味道好；既然現在不用去越南也有一家在眼前，豈能不試呢？
入內一看，果然不錯，店家出售的款式不多，只有大小法包、蒜蓉包和簡單的麵食；才下午六點，在我們前面已有兩個客人等候，老闆一個人看店，忙個不停。
我們要了個小法包，老闆拿出一個已放涼的小法包，噴上一些水，然後放進烤箱；剛好後面沒有客人，以為他可以休息一會，豈料他轉頭就為法包塞肉類餡料 - 喔，我還以為是特法包烤好才塞呢，原來是預先把扎肉、腩肉、腍肉和豬腳粒塞在法包裏，待有客人下單時再放烤箱，最後才放胡蘿蔔絲、青瓜絲等蔬菜類餡料。
塞肉期間，還不斷地有小男孩小女孩來加單要蒜蓉包；老闆還會為他們開個小玩笑，然後繼續工作 - 手裏雖忙著，卻沒有忘記自己咀巴是閒著的，剛好電視正在播新聞，就和太公隨隨便便地就聊起新聞來，一切都是那般的隨意，明知自己不是街坊，都好像倏地變得街坊起來....
等了數分鐘，法包完成了；我們沒有加辣，老闆為我們一開二，就在店外開動了！
法包是翻烤的，時間掌握得好，仍然做到外脆內軟，不錯；當然不是新鮮出爐麵包，外層會過脆，但這個街坊小店的街坊價，可以理解。
四種肉類的味道和質感都豐富得很；因為不是鮮肉，沒有甚麼肉汁，但上述四種肉類肉味都相當強烈，也出奇地配合；再加上青瓜絲和胡蘿蔔絲中和一下腩肉和豬腳所帶來的肥滯感，配上烤得香酥軟的法包同吃，相當不俗。只是平素不喜紅肉的太公略嫌肉味還是太多了點，若再光顧會叫老闆減少腩肉和豬腳份量。
太公之公覺得$21一個小法包太貴 - 的確，在此舊區，當吃一個蒸魚餐才廿蚊，$21一個小法包當然貴；不過，再想想，這三文治內的餡料不少都是越式，要不從越南入口，就是要自家再花一輪功夫製作；然後，如此足料的出品，才索價$21，我反倒覺得可以接受。
離去時，眼見老闆繼續與客人聊電視新聞，愈忙愈開心；「日日做到冇停手」，原來不一定要自怨自憐。
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