麺屋こころ (軒尼詩道)

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麺屋こころ 係一間由東京進註香港嘅拉麵店，以台灣拌麵嘅概念研發嘅日本撈麵，以粗身嘅太麵加上各種豐富嘅配料拌成滋味無窮嘅日式乾拌麵😚 -店家仲會為你介紹4種層次嘅食法：原味拌勻->添加黑胡椒->添加昆布醋->加入白飯-🍜正宗全料東京撈麵(M) $99太麵加上自家製醬油、香油，配以紫菜碎、蔥花、鯖魚鬆、蒜蓉、微辣炒肉燥、生蛋黃作拌料，太麵麵質煙韌彈牙，拌勻即食會食到鹹香惹味層次分明嘅太麵，醬汁濃稠掛汁唔會太濕👍🏻特別係魚鬆同肉燥味道濃郁嘅誘人🤤令人忍唔住一啖接一啖，辛香恰到好處，怕辣嘅人都食到😌而慢煮叉燒粒望落雖然瘦，但質地唔會乾柴仲好有彈性🥓-食咗1/3 之後加咗新鮮黑胡椒碎🧂食落會增添獨特嘅香辛風味，而剩餘嘅1/3混入溫和嘅昆布醋🫗落少少份量提味又能解膩，醋香又唔過酸，令背面增加不少清爽感👍🏻 -最後重中之重，你可以叫店員為你奉上一小勺珍珠米飯，然後將佢拌入醬汁之中🤤將所有精華都吃光抹淨🍜明太子忌廉撈麵 (M) $89忌廉配上明太子簡直係perfect match，撈麵一早已預拌忌廉，醬汁拌起嚟creamy但唔會有油膩感，比起市面其他明太子拌麵，多咗生蒜同鯖魚鬆