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2024-12-06
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一早聽說有間日本東京過江龍餃子店Gyoza AnD開在中環，之前都慕名試過它的紫蘇葉餃子，今次再來試它其他食物。Gyoza AnD是一家充滿昭和風的復古日式餃子店，AnD的誕生源自老闆父親在1979年開創的東京老店「餃子安」，希望將昔日品嚐到父親的餃子風味帶來香港發揚光大，所以都是日本人主理。Gyoza AnD 除了有招牌水餃「親父の水餃子」和各種不同口味的日式煎餃外，更有拉麵、日式擔擔麵和配菜等。這裏每日供應不同創新口味的餃子，像是紫蘇、芫荽、章魚燒、芝士番茄等，每日都帶給顧客不同驚喜。今次就試了當日全部口味的餃子，分別有親父の水餃子、紫蘇、鮮蝦、羊肉、蠔及章魚燒。親父の水餃子就跟傳統中式餃子一樣，用了豬肉、白菜及韭菜。餃子皮薄，質感帶點煙韌，配上日式醋就好開胃。另外各款特式餃子都好足料，例如蠔會食到蠔粒的軟綿感及鮮味、紫蘇會食到紫蘇葉的香味等，鮮蝦餃子除了包著爽口蝦粒，而且一咬開便流出湯汁呢；章魚燒餃子就是把章魚燒的麵粉皮轉為餃子皮，裏面包著章魚粒，表面灑上木魚絲，個人覺得好有趣。此外，這裏還有款招牌担担麵，一款是湯麵、另一款是撈麵，今次就試了撈麵版，担担撈麵（$72）的醬汁濃郁，
開在中環，之前都慕名試過它的紫蘇葉餃子，今次再來試它其他食物。
Gyoza AnD是一家充滿昭和風的復古日式餃子店，AnD的誕生源自老闆父親在1979年開創的東京老店「餃子安」，希望將昔日品嚐到父親的餃子風味帶來香港發揚光大，所以都是日本人主理。
Gyoza AnD 除了有招牌水餃「親父の水餃子」和各種不同口味的日式煎餃外，更有拉麵、日式擔擔麵和配菜等。
這裏每日供應不同創新口味的餃子，像是紫蘇、芫荽、章魚燒、芝士番茄等，每日都帶給顧客不同驚喜。
今次就試了當日全部口味的餃子，分別有親父の水餃子、紫蘇、鮮蝦、羊肉、蠔及章魚燒。
親父の水餃子就跟傳統中式餃子一樣，用了豬肉、白菜及韭菜。餃子皮薄，質感帶點煙韌，配上日式醋就好開胃。
另外各款特式餃子都好足料，例如蠔會食到蠔粒的軟綿感及鮮味、紫蘇會食到紫蘇葉的香味等，鮮蝦餃子除了包著爽口蝦粒，而且一咬開便流出湯汁呢；章魚燒餃子就是把章魚燒的麵粉皮轉為餃子皮，裏面包著章魚粒，表面灑上木魚絲，個人覺得好有趣。
此外，這裏還有款招牌担担麵，一款是湯麵、另一款是撈麵，今次就試了撈麵版，担担撈麵（$72）的醬汁濃郁，裏面花生、辣椒油及肉碎，口感豐富，粗麵條口感爽口，適合重口味人仕。
小食方便則點了博多雞飯飯團（$28）、韭菜牛肝（$75）、沖繩式炸豬手（$45）、博多地雞手羽（$40）
-博多雞飯飯團（$28）
店員說日間會用蒸飯團，晚上會用煎飯團，飯團用到上湯熬製炊飯，裹著冬菇、雞肉粒及蘿蔔絲，有種家的味道。
-沖繩式炸豬手（$45）
一種比較新式的食法，咬開表面的脆皮後，便是滿滿骨膠原的口感，食法挺特別。
-博多地雞手羽（$40）
雞翼有我手掌般大，表面的炸皮令人有種在食天婦羅的感覺，而炸皮上塗上了醬汁，味道甜甜的。
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