漁釧 (將軍澳中心) (已結業)

又到週末，隨便在屋企附近商場找一間未試過的餐廳。雖然很鍾意吃日本料理，但一直沒有試過「漁釧」，今日就去開餐。一入室內，彷彿身處日本的漁師料理居酒屋。無論裝修風格、座位佈局，以至裝修材料，都有九成相似；唯獨氣氛未夠喧嘩熱鬧，佈置亦顯得太過整齊，少了一點凌亂美。餐牌同樣參照日本的漁師料理居酒屋設計，以刺身壽司為主打，同時又有丼、天婦羅、鍋物、燒物等；只是刺身壽司款式稍為普通，缺少原條活魚及活蟹。始終並非銅鑼灣或尖沙咀，不太適合做高級食材。在香港，活魚刺身、活蟹要在高級日本料理才有得品嚐，不似日本，高級料理固然有得食；就算居酒屋，也可以品嚐，分別只在於炮製技巧及賣相。假日午市定食選擇也有不少款式，有生有熟，總有一款啱口味。疫情期間還有推廣，主餐牌滿 $200堂食有八五折優惠。炙燒平目魚邊三文魚子丼（$158）以白色的平目魚邊為主，同北海丼（海膽、帆立貝、三文魚籽）或角切雜錦魚生丼比較，顏色未夠吸引。平目魚顏色不奪目，其實不太適合作為魚生丼的主食材；不過，好吃的炙燒平目魚邊可以很好味道，所以才揀這一款丼。結果卻有點失望。平目魚邊切得太細件、太薄，影響口感。質素亦未夠好，油脂份量少，火炙後也未能