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2024-10-17
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老婆帶我去永光中心11樓食左間「究極堂」 ，慶祝生女三個月。前菜老婆叫左蟹膏豆腐鱈魚乾——鱈魚乾的味道很香、配上比較淡身的蟹膏豆腐，感覺都幾夾佢再加多個煙燻蒜香火灸吞拿魚老婆叫咗呢個，原因應該都係幾打卡able. 上碟的時候有個玻璃罩會罩住乾冰（？）之類的煙，一打開白煙上騰，幾有視覺。但味道其實都幾好食，sauce 酸酸地，食落幾開胃海膽右口魚邊蝦卷多數只係聽過咗後語，冇諗到右口魚係咩概念。決定嚟試一試。老婆食過右口魚鮮蝦卷之後，就想再食右口魚。於是就叫咗 炙燒右口魚邊醬油潰。右口其實和左口魚一樣，都有豐富的油脂，隻燒完之後香味好突出另壽司都聽幾不錯。(1) 炙燒海膽醬燒赤蝦壽司(2) 炙燒七味姜燒帆立貝壽司(3) 蟹味噌蟹棒壽司中拖羅壽司(4) 究極之戀壽司(5)玉子壽司(6)魚子醬赤蝦壽司(7)炙燒明太子醬燒三文魚我特別中意（6） 魚子醬，在清淡的蝦肉上面多啲 Flavouring。(2）都好正，因為炭燒的香味好正。但火灸壽司🍣有一件燒得勁左少少。薯蓉廣島蠔在小小的鐵板鑊仔上面鋪了薯蓉，Mix埋Cheese，加上廣島蠔。老婆幾中意佢啲廣島蠔整得熟，唔會半生熟。薯蓉加Cheese
前菜老婆叫左蟹膏豆腐鱈魚乾——鱈魚乾的味道很香、配上比較淡身的蟹膏豆腐，感覺都幾夾佢
再加多個煙燻蒜香火灸吞拿魚
老婆叫咗呢個，原因應該都係幾打卡able. 上碟的時候有個玻璃罩會罩住乾冰（？）之類的煙，一打開白煙上騰，幾有視覺。但味道其實都幾好食，sauce 酸酸地，食落幾開胃
海膽右口魚邊蝦卷
多數只係聽過咗後語，冇諗到右口魚係咩概念。決定嚟試一試。老婆食過右口魚鮮蝦卷之後，就想再食右口魚。於是就叫咗 炙燒右口魚邊醬油潰。右口其實和左口魚一樣，都有豐富的油脂，隻燒完之後香味好突出
另壽司都聽幾不錯。
(1) 炙燒海膽醬燒赤蝦壽司
(2) 炙燒七味姜燒帆立貝壽司
(3) 蟹味噌蟹棒壽司中拖羅壽司
(4) 究極之戀壽司
(5)玉子壽司
(6)魚子醬赤蝦壽司
(7)炙燒明太子醬燒三文魚
我特別中意（6） 魚子醬，在清淡的蝦肉上面多啲 Flavouring。(2）都好正，因為炭燒的香味好正。但火灸壽司🍣有一件燒得勁左少少。
薯蓉廣島蠔
在小小的鐵板鑊仔上面鋪了薯蓉，Mix埋Cheese，加上廣島蠔。老婆幾中意佢啲廣島蠔整得熟，唔會半生熟。薯蓉加Cheese都有拉絲的效果，唔錯。
侍應臨走時Sell我地話佢係炮台山仲有另一間分店，可以大班朋友gatherings，可book VIP房。
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