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尖沙咀嘅鬧市入面，隱藏住一間可以令味蕾瞬間穿越去日本嘅料理店——「炑」。我早有耳聞呢度將日本料理「唔時唔食，一期一會」嘅理念發揮到淋漓盡致，今日終於有機會同朋友一齊去驗證。一踏進店內，雅致嘅環境就已經令我印象深刻，每個細節都展現住日式美學，好似喺輕輕訴說住對食材同料理嘅尊重。跟住落嚟，一道道精心炮製嘅餸菜端上枱，為我哋展開一場震撼味蕾嘅盛宴。松葉蟹枝豆蓉作為前菜，就已經畀咗我哋一個好大嘅驚喜。松葉蟹嘅鮮甜同枝豆蓉嘅綿密交織喺一齊，每啖都好似喺大海同田園之間穿梭，層次豐富到令人驚嘆。茶碗蒸喺日本料理中好常見，但「炑」嘅廣島蠔茶碗燒就好唔一樣。肥嘟嘟嘅廣島蠔躺喺嫩滑嘅蛋羹入面，一啖落去，鮮蠔嘅濃郁同蛋羹嘅柔滑完美融合，鮮到令人忍唔住閉埋眼回味。深海池魚薄蔥配酸汁，一上枱就吸引晒所有人嘅目光。池魚嚟自深海，帶住大海賦予嘅醇厚魚味，薄切嘅蔥絲增添咗清新嘅氣息，而酸汁就好似一位神奇嘅魔術師，巧妙地中和咗魚嘅油膩，令呢道菜嘅口感變得清新又開胃，瞬間就喚醒咗我哋嘅食慾。淡路島針魚畀廚師精心擺喺盤入面，好似一件藝術品咁。行埋去細聞，魚嘅鮮香撲鼻而來。入口嗰陣，彈牙嘅口感令人陶醉，每絲魚肉都喺訴說住佢嚟
尖沙咀嘅鬧市入面，隱藏住一間可以令味蕾瞬間穿越去日本嘅料理店——「炑」。我早有耳聞呢度將日本料理「唔時唔食，一期一會」嘅理念發揮到淋漓盡致，今日終於有機會同朋友一齊去驗證。
一踏進店內，雅致嘅環境就已經令我印象深刻，每個細節都展現住日式美學，好似喺輕輕訴說住對食材同料理嘅尊重。跟住落嚟，一道道精心炮製嘅餸菜端上枱，為我哋展開一場震撼味蕾嘅盛宴。
松葉蟹枝豆蓉作為前菜，就已經畀咗我哋一個好大嘅驚喜。松葉蟹嘅鮮甜同枝豆蓉嘅綿密交織喺一齊，每啖都好似喺大海同田園之間穿梭，層次豐富到令人驚嘆。
茶碗蒸喺日本料理中好常見，但「炑」嘅廣島蠔茶碗燒就好唔一樣。肥嘟嘟嘅廣島蠔躺喺嫩滑嘅蛋羹入面，一啖落去，鮮蠔嘅濃郁同蛋羹嘅柔滑完美融合，鮮到令人忍唔住閉埋眼回味。
深海池魚薄蔥配酸汁，一上枱就吸引晒所有人嘅目光。池魚嚟自深海，帶住大海賦予嘅醇厚魚味，薄切嘅蔥絲增添咗清新嘅氣息，而酸汁就好似一位神奇嘅魔術師，巧妙地中和咗魚嘅油膩，令呢道菜嘅口感變得清新又開胃，瞬間就喚醒咗我哋嘅食慾。
淡路島針魚畀廚師精心擺喺盤入面，好似一件藝術品咁。行埋去細聞，魚嘅鮮香撲鼻而來。入口嗰陣，彈牙嘅口感令人陶醉，每絲魚肉都喺訴說住佢嚟自淡路島嘅故事。
燒北寄貝嘅火候拿捏得啱啱好，表面微微焦香，香氣四溢。咬開之後，貝肉嘅鮮嫩爽滑同外殼嘅香脆形成好鮮明嘅對比，鮮美嘅汁水流喺口中，真係正到爆！
紅鰤魚二食係一道好有創意嘅餸菜。刺身嘅部分，可以令我哋品嚐到紅鰤魚最原本嘅鮮嫩；火灸之後嘅魚肉就多咗一層好吸引人嘅焦香，兩種食法，兩種完全唔同但又一樣精彩嘅味覺體驗。
德島縣真蠔，個頭飽滿到唔得咁，一入口，濃郁嘅鮮味瞬間喺口腔入面綻放，嗰種純粹嘅海洋味道，好似帶住德島嘅海風同陽光，令人沉醉。
花竹蝦多士嘅搭配好新穎。彈牙嘅蝦膠鋪喺香脆嘅多士上面，再加上蝦頭同明太子沙律醬嘅點綴，一啖落去，豐富嘅口感層次喺口中不斷跳躍，畀我哋帶嚟好多新鮮感。
大拖羅，作為刺身入面嘅頂級食材，喺「炑」得到咗最完美嘅呈現。佢嘅油脂分布均勻，放落口入面，瞬間融化，濃郁嘅甘美滋味喺舌尖散開，嗰種滿足感，真係令人好耐都難以忘記。
汁煮十勝牛牛板肉，選用嘅係十勝牛嘅牛板肉，經過汁煮之後，肉質軟嫩入味，每絲纖維都充滿住濃郁嘅肉香。牛筋部分就好有嚼口，食起身好過癮。
天婦羅沖繩花竹蝦同天婦羅京都大黑菇都好出色。沖繩花竹蝦嘅天婦羅外皮酥脆，蝦肉彈牙鮮甜，搭配特製咖喱鹽，獨特嘅風味令人食到停唔到口；京都大黑菇嘅天婦羅就將菇肉嘅軟嫩多汁同外皮嘅酥脆完美結合，令我哋對菇類有咗全新嘅認識。
江之島釜飯，淨係睇住就已經令人流曬口水。吻仔魚、三文魚子、雞肉等食材同飯完美融合，再加上天婦羅碎嘅點綴，每啖飯都充滿住濃郁嘅香氣，幸福感即刻爆棚。
最後，用黑糖蕨餅作為呢場美食之旅嘅收尾，真係再啱唔過。蕨餅軟糯Q彈，黑糖嘅香甜同黃豆粉嘅香氣相互交織，甜而唔膩，為我哋嘅用餐體驗畫上一個完美嘅句號。
📍炑
尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖
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