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2010-02-25
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同事有好路數要離開，我也很戥佢高興，而這頓散水飯就由我揀地點，選了間我一直認為不錯的小廚。叫得小廚，環境自然唔會好舒適，但高談濶論就最適合不過。看見餐單，有個「一路路發」的套餐，合八至十位吃，餐裡頭已有馳名的蔥油雞，就不想太多了，要這個。餸未到，先來個紅燒花膠雞絲翅。湯底幾膠，雞絲夠幼身、嫩口，味道不錯，想不到這地方的翅會有如此水準，對其後的菜式更有期望。第一道菜是西芹翠肉瓜花枝片珊瑚蚌，其實有點怕吃這味菜，一來是平時吃的機會太多，再者係有些地方做的花枝片和珊瑚蚌很腥。幸好，呢度兩款菜蔬均炒得爽口甜美，花枝片不韌，珊瑚蚌爽脆，兩者都唔會腥，總算幾好。接著是荔芋炸帶子，外層炸得香口鬆脆，裡頭的芋茸很香濃，亦不會太油，如果帶子可以彈牙一點，又會是另一款出色的菜式。龍躉兩味是我既喜好，炒球是啖啖肉，適合不愛「選」魚骨的我。魚肉尚算嫩滑，只是魚皮稍稍偏韌，不過醮上蠔油吃也是好吃。墊底的芥蘭，脆口味鮮，沒半點苦，又是吸引。蒸頭腩有爽口的木耳在旁，我幾鍾意。而魚肉肉質嫩滑，很美味，大啖吮咬，更加過癮。總覺得在小廚這類不拘小節的地方吃這味菜，才入型入格。久等之下，主角的蔥油雞終於上場。很多同事不知道
叫得小廚，環境自然唔會好舒適，但高談濶論就最適合不過。看見餐單，有個「一路路發」的套餐，合八至十位吃，餐裡頭已有馳名的蔥油雞，就不想太多了，要這個。
餸未到，先來個紅燒花膠雞絲翅。湯底幾膠，雞絲夠幼身、嫩口，味道不錯，想不到這地方的翅會有如此水準，對其後的菜式更有期望。
第一道菜是西芹翠肉瓜花枝片珊瑚蚌，其實有點怕吃這味菜，一來是平時吃的機會太多，再者係有些地方做的花枝片和珊瑚蚌很腥。幸好，呢度兩款菜蔬均炒得爽口甜美，花枝片不韌，珊瑚蚌爽脆，兩者都唔會腥，總算幾好。
接著是荔芋炸帶子，外層炸得香口鬆脆，裡頭的芋茸很香濃，亦不會太油，如果帶子可以彈牙一點，又會是另一款出色的菜式。
龍躉兩味是我既喜好，炒球是啖啖肉，適合不愛「選」魚骨的我。魚肉尚算嫩滑，只是魚皮稍稍偏韌，不過醮上蠔油吃也是好吃。墊底的芥蘭，脆口味鮮，沒半點苦，又是吸引。
蒸頭腩有爽口的木耳在旁，我幾鍾意。而魚肉肉質嫩滑，很美味，大啖吮咬，更加過癮。總覺得在小廚這類不拘小節的地方吃這味菜，才入型入格。
久等之下，主角的蔥油雞終於上場。很多同事不知道這裡蔥油雞的做法，上檯時都以為是來錯，而我就二話不說，連肉帶皮放一件入口才算。外皮極脆，帶點肥羔，雞肉嫩滑，富雞味，再配上蔥油汁，無可抗拒，我連續吃了好幾件。
蝦干北菇浸時蔬是最失色的一味，即使不用試，單睇外表已知菜是太老太硬了，吃一口侯放棄，寧願吃些旁邊的蝦干，起碼夠咸香。
仍是新年時間，發財好市大利一定走不了。蠔豉不是靚貨，自然不香；豬脷厚身，亦太韌，要花點力氣才能咬開；生菜則夠爽脆，是最好的了。吃過這道意頭菜，也希望今年真的發財好市。
套餐餸菜完畢，不過在座有人仍未夠飽，再加一碟濶佬炒飯。可惜，飯炒得不香，亦一舊舊，蝦仁又唔掂，幾失望的。
最後到跟餐的甜品，有熱有凍，熱的是綠豆沙，凍的則是西米露，我要凍的。吃不出椰汁既香，西米亦不多，還好是夠滑，但總的不算很理想。
豐富的菜式，幾十枝的啤酒，又是飲飽食醉的一夜。在此，祝好拍檔新工工作順利！
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