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2024-07-21
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上次去日本旅行錯失左一個機會去食爐端燒，朋友就介紹我去旺角食一間非常抵食嘅爐端燒，補完返比完成嘅任務店內以傳統日式爐端燒和風設計為主，裝修別致如日本居酒屋小店，氣氛一流環境非常寬敞，設有大量梳化卡位，再播埋日本歌曲，真係好似去左日本一樣長長嘅吧枱位置，仲可以欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧，另外仲設有包廂，私隱度高食物方面 :長阪 12 旬彩席間料理- 前菜 -海膽豆腐、磯煮鮑魚、香魚 : 海膽融入豆腐中，海膽味濃豆腐滑溜，磯煮鮑魚味道濃郁，口感豐富，香魚外酥內嫩- 先付 -繡球菌、八爪魚、帶子 : 繡球菌肉質脆嫩，再配埋新鮮八爪魚、帶子及芥末汁一齊食，鮮甜爽脆- 刺身 -鱸魚、富山灣白蝦 : 鱸魚用上熟成風乾十日味道清甜，再配上由很多隻小白蝦做成嘅蝦膠及魚子醬，味道濃郁- 蒸物 -鵝肝魚子醬蒸蛋 : 用雞蛋上枱，賣相精緻，蒸蛋嫩滑有蛋香，再加入鵝肝魚子醬，好味又矜貴- 御造 -最中餅、蛋卷 : 最中餅酥脆，加上蟹肉及三文籽一齊食，味道鮮甜，蛋卷由魚肉加蛋一齊製成，做法有驚喜- 味自慢燒物 -日本醬油燒豆腐 : 用上自家製豆腐配上醬油及蔥粒，燒到外脆內軟，充滿豆味- 時令燒魚 -炭燒風
店內以傳統日式爐端燒和風設計為主，裝修別致如日本居酒屋小店，氣氛一流
環境非常寬敞，設有大量梳化卡位，再播埋日本歌曲，真係好似去左日本一樣
長長嘅吧枱位置，仲可以欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧，另外仲設有包廂，私隱度高
食物方面 :長阪 12 旬彩席間料理
- 前菜 -
海膽豆腐、磯煮鮑魚、香魚 : 海膽融入豆腐中，海膽味濃豆腐滑溜，磯煮鮑魚味道濃郁，口感豐富，香魚外酥內嫩
- 先付 -繡球菌、八爪魚、帶子 : 繡球菌肉質脆嫩，再配埋新鮮八爪魚、帶子及芥末汁一齊食，鮮甜爽脆
- 刺身 -鱸魚、富山灣白蝦 : 鱸魚用上熟成風乾十日味道清甜，再配上由很多隻小白蝦做成嘅蝦膠及魚子醬，味道濃郁
- 蒸物 -鵝肝魚子醬蒸蛋 : 用雞蛋上枱，賣相精緻，蒸蛋嫩滑有蛋香，再加入鵝肝魚子醬，好味又矜貴
- 御造 -最中餅、蛋卷 : 最中餅酥脆，加上蟹肉及三文籽一齊食，味道鮮甜，蛋卷由魚肉加蛋一齊製成，做法有驚喜
- 味自慢燒物 -日本醬油燒豆腐 : 用上自家製豆腐配上醬油及蔥粒，燒到外脆內軟，充滿豆味
- 時令燒魚 -炭燒風乾喜之次 : 喜之次炭燒到外皮香脆，但肉質細嫩，口感鮮美
- 天婦羅 -松葉蟹腳天婦羅 : 粉漿薄薄一層無油膩感，松葉蟹腳鮮甜，再配埋秋葵天婦羅，蘸少少抹茶鹽，味道更佳
- 燒時令貝 -牛油燒北寄貝 : 北寄貝香甜鮮味多汁，口感爽脆，非常新鮮
- 飯 -黑松露炒飯 : 飯炒得乾身，粒粒分明唔油膩，再加埋帶子粒同黑松露，香氣撲鼻
- 湯 -
紋蛤魚湯 : 魚湯煲足 8 小時，再配上紋蛤一齊食，味道清甜，係海鮮嘅味道
- 甜品 -蕨餅、蛋卷、煙燻汽泡西瓜菠蘿汁 : 賣相精緻，必定打卡甜品，西瓜菠蘿汁加上煙燻汽泡好飲又超夢幻，再配埋紅豆配原味蕨餅、蘋果肉桂蛋卷，為一餐美味的爐端燒作總結
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