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2022-04-29
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呢間喺旺角嘅omakase樓上小店初鮨，聽過好多嘅人推介，終於可以喺放寬食晚市嘅時候可以一試究竟。金醋茄子：茄子非常入味，味道酸酸甜甜，更加開胃。千切大根：清爽口感，經過秘製醬汁醃製嘅切絲蘿蔔，令蘿蔔嘅味道更加突出。檸檬漬海哲：新鮮嘅海哲切片，加埋檸檬漬一齊食，有檸檬嘅酸味之外，仲帶有檸檬獨有嘅清新香味。北海道帶子：北海道嘅帶子大大粒，厚肉非常，勁鮮甜。鰆魚：表面經過火炙，所以帶有炙燒嘅香味，而呢款嘅魚肉味道較濃海呂魚：用魚肉將蒜芯卷起，令口感味道都變得更加豐富。拖羅刺身：拖羅刺身用紫菜包住，而入面仲有岩鹽、日式芥末、紫蘇葉令拖羅嘅油香發揮到極致。赤熊懸嘅真蠔又名為赤崎真蠔，佢哋嘅蠔勁大隻又夠哂肥美肉厚，海水味會偏重，所以喺蠔面放上青瓜啫喱，紫蘇花。令食嘅時候口感更加清新同爽口。松皮金鯛：松皮金鯛嘅賣相精緻，金鯛經過酥炸，而佢嘅魚皮就採用松皮嘅方法處理，令到其魚皮更美觀之外亦變得更容易食用，而金鯛雖然經過油炸，但一啲都唔油膩之餘，其魚肉仍然十分嫩滑，再加埋佢哋提供嘅青檸同埋柚子茸就更加好味。間八壽司：間八，魚味更加突出。深海池魚壽司：深海池魚嘅肉質細緻，入口鮮甜帶油香。赤伊佐木壽司：經
金醋茄子：茄子非常入味，味道酸酸甜甜，更加開胃。
千切大根：清爽口感，經過秘製醬汁醃製嘅切絲蘿蔔，令蘿蔔嘅味道更加突出。
檸檬漬海哲：新鮮嘅海哲切片，加埋檸檬漬一齊食，有檸檬嘅酸味之外，仲帶有檸檬獨有嘅清新香味。
北海道帶子：北海道嘅帶子大大粒，厚肉非常，勁鮮甜。
鰆魚：表面經過火炙，所以帶有炙燒嘅香味，而呢款嘅魚肉味道較濃
海呂魚：用魚肉將蒜芯卷起，令口感味道都變得更加豐富。
拖羅刺身：拖羅刺身用紫菜包住，而入面仲有岩鹽、日式芥末、紫蘇葉令拖羅嘅油香發揮到極致。
赤熊懸嘅真蠔又名為赤崎真蠔，佢哋嘅蠔勁大隻又夠哂肥美肉厚，海水味會偏重，所以喺蠔面放上青瓜啫喱，紫蘇花。令食嘅時候口感更加清新同爽口。
松皮金鯛：松皮金鯛嘅賣相精緻，金鯛經過酥炸，而佢嘅魚皮就採用松皮嘅方法處理，令到其魚皮更美觀之外亦變得更容易食用，而金鯛雖然經過油炸，但一啲都唔油膩之餘，其魚肉仍然十分嫩滑，再加埋佢哋提供嘅青檸同埋柚子茸就更加好味。
間八壽司：間八，魚味更加突出。
深海池魚壽司：深海池魚嘅肉質細緻，入口鮮甜帶油香。
赤伊佐木壽司：經過火炙過嘅赤伊佐木，將魚味變得更加香濃，再配埋秘製嘅三星漬，令入口嘅味道變得豐富。
金目鯛壽司：經過輕炙之後其油香更加突出，魚嘅鮮味都得而提昇。
中拖羅壽司：魚味同油香較均勻嘅中拖羅，仍然都能食到入口即化嘅口感，令人極為滿足。
銀鱈魚：銀鱈魚經過火炙，魚油逼哂出嚟，有炙燒嘅香味仲加埋秘製蔥油，味道更加油香，令人齒頰留香。
海膽鵝肝脆脆：呢款係初鮨嘅招牌菜，用咗鵝肝慕絲、喺上面鋪滿嚟自北海道根室嘅馬糞海膽，而最底嘅脆脆係魚味濃郁嘅鱈魚乾，整體口感非常豐富，鮮甜至極，完全無一絲嘅油膩感，係完美嘅一道菜。
黑松露松葉蟹茶碗蒸：蛋蒸得好滑溜，而入面仲有黑松露增加香味，而主角嘅松葉蟹令蒸蛋帶有蟹嘅鮮甜味。
麵豉湯入面有齊昆布及豆腐，調味得宜。
黑糖雪糕：黑糖味好突出，奶味同黑糖味好夾，夠哂清涼。
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