魂 (已結業)

心血來潮突然想食日本拉麵，想起魂，才發現原來銅鑼灣的店鋪搬了，現在新店在太子，反而更加方便，不用過海。新店的拉麵款式與舊店無異，地方比之前寬敞舒適。今次要試的，是我最愛的黑魂，看看味道是否能夠保持一貫水準。一盤熱呼呼的拉麵，用了墨魚汁配上豬骨製成的湯底，兩都互相配合，既有墨汁香，又有豬骨鮮甜，十分美味，配上軟硬適中的拉麵，忍不住每口都蘸著湯底一起吃。配料方面，叉燒分量不多，只有一塊，但肉的肥瘦適中，脂肪輕輕圍了一圈，不會太油膩; 流心蛋製作時間掌握相當好，入口蛋黃溶化，蛋黃味濃; 而蟹膏味香且濃，能令湯底提鮮。舊店的味道在新店仍然依舊，沒有令我失望。