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2022-11-27
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有咩驅使車車老遠遠征大西北搵野食呢？ 話說之前Mirror嘅AK曾經到訪過, 所以即刻bookmarked左😆😆Book左好多次, 今次終於成功左啦! 餐廳環境用上淺木色做主調, 周圍都擺有綠色植物, 感覺舒適, 有一種家嘅感覺! 威師傅一邊為車車準備食物, 一邊聊天談笑風生, 整個感覺都相當輕鬆愉快! 每道菜式師傅都用心製作, 用愛令食物變得更好味! 🌟先付 和風汁沙律選用有機蔬菜, 比較鮮甜無苦澀味🌟合鴨合鴨用左低溫慢煮, 味道比較淡, 用左柚子胡椒稍為調味, 清新又開胃🌟漳泥烏賊佢地嘅海鮮都嚟自東京豐州市埸, 漳泥烏賊切成好似麵條咁, 佢嘅膠質比較重, 味道較淡配搭味道濃郁嘅北海道根室紫海膽做汁, 互補不足, 鮮味瞬間提昇🌟甘蝦甘蝦伴以黑魚籽/芽蔥/紫蘇花同德島縣嘅刺身級雞蛋,排之卵, 甘蝦口感軟糯沾上香濃鮮甜蛋液, 令口感更滑嫩細緻🌟帆立貝磯燒帆立貝啖啖肉, 用脆脆嘅紫菜夾住, 食落爽彈嫩滑好好味!🌟松茶蟹肉蒸蛋松葉蟹肉份量十足, 雞蛋香嫩滑溜, 一個不錯嘅間場🌟縞鰺屬池魚科, 肉質肥嫩, 口感順滑甘甜, 油脂比較重🌟車海老蝦肉結質鮮甜, 加入咸咸香香嘅烏魚子, 帶出蝦鮮味🌟笛
威師傅一邊為車車準備食物, 一邊聊天談笑風生, 整個感覺都相當輕鬆愉快! 每道菜式師傅都用心製作, 用愛令食物變得更好味!
🌟先付
和風汁沙律選用有機蔬菜, 比較鮮甜無苦澀味
🌟合鴨
合鴨用左低溫慢煮, 味道比較淡, 用左柚子胡椒稍為調味, 清新又開胃
🌟漳泥烏賊
佢地嘅海鮮都嚟自東京豐州市埸, 漳泥烏賊切成好似麵條咁, 佢嘅膠質比較重, 味道較淡配搭味道濃郁嘅北海道根室紫海膽做汁, 互補不足, 鮮味瞬間提昇
🌟甘蝦
甘蝦伴以黑魚籽/芽蔥/紫蘇花同德島縣嘅刺身級雞蛋,排之卵, 甘蝦口感軟糯沾上香濃鮮甜蛋液, 令口感更滑嫩細緻
🌟帆立貝磯燒
帆立貝啖啖肉, 用脆脆嘅紫菜夾住, 食落爽彈嫩滑好好味!
🌟松茶蟹肉蒸蛋
松葉蟹肉份量十足, 雞蛋香嫩滑溜, 一個不錯嘅間場
🌟縞鰺
屬池魚科, 肉質肥嫩, 口感順滑甘甜, 油脂比較重
🌟車海老
蝦肉結質鮮甜, 加入咸咸香香嘅烏魚子, 帶出蝦鮮味
🌟笛鯛
白身魚經火炙過將油份迫出, 上面放上笛鯛魚肝醬同彩膳芝麻, 油脂比較重，彩色芝麻加強口感
🌟根室赤海膽
相對無馬糞海膽咁甜, 但味道濃郁比較濃郁, 主要食海膽原味
🌟奄美大島吞拿魚
野生嘅奄美大島吞拿魚, 油脂比天然吞拿魚更濃, 入口肉質較緊實
🌟蜜甘鯛
車車第一次食E款魚, 味道比較淡, 後段帶有蜜甘香味, 用上少許豉油調味, 好特別嘅味道, 令人難忘
🌟炙燒吞拿魚
炙燒吞拿魚鮫, 油脂甘香豐腴, 中間放左紫蘇葉中和油脂感, 加上脆卜卜嘅炸蒜, 最後撒上由米做成嘅淡雪鹽, “綿綿頭上飛花散聚了無牽掛”, 好浪漫💕
🌟岩手縣鮑魚
清酒蒸鮑魚, 旁邊放左鮑魚肝做嘅醬同壽司飯, 將成隻鮑魚原汁原味食哂! 鮑魚爽彈軟腍, 加埋鮮味十足嘅鮑魚肝醬, 滋味無窮
🌟鯛魚湯
用上真鯛魚頭烹調, 湯汁好夠熱, 味道鮮甜濃郁
🌟焙茶奶凍配蕨餅
蕨餅口感煙韌軟糯配上黃豆粉同綠茶粉, 香甜不膩, 奶凍焙茶味甘香濃郁, 甜度適中, 為午餐劃上完美嘅句號
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