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2016-11-01
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有些好的店子，每過一段時間就會再來, 這裡是我吃過較喜歡的日式 Fusion 菜餐廳，上次到過這裡已是一年多前的事，最近師傅又創作出新菜色, 所以是時候再來，就找了一晚上跟幾位友人來到。餐廳位於中環 SOHO 區的伊利近街，由門口進入後要上一條樓梯才到餐廳，用餐區以黑色為主調，餐廳內的環境優雅而寧靜, 襯上掛畫和天花吊燈，感覺上是有品味的, 同時也充滿了浪漫情調，有足夠空間感, 能令客人坐得舒服, 可以在優雅和浪漫的環境下用膳。用兩道生蠔的菜色來打頭陣, 先來Thai Inspired Oyster, 單看菜名已知道是以泰菜的方式來處理生蠔, 賣相也較特別用了中式的蒸籠來盛載, 調味方面加了泰國甜辣椒醬, 再鋪上一串海葡萄和炸蒜， 生蠔是厚身又肉滑, 海水味都適中, 蠔味好濃郁, 鮮味無比，以辣味來配合生蠔是創新的做法,食落更加惹味。另一款Iberico Ham Wrap Oyster, 則以西式的方法來處理生蠔, 用了薄身的火腿包著生蠔, 生蠔加上鹹香的火腿, 令味道上更加豐富, 也帶出了生蠔鮮味, 效果非常好, 當然生蠔是高質素的,蠔肉肥美, 入口的質感好creamy, 有較長的a
有些好的店子，每過一段時間就會再來, 這裡是我吃過較喜歡的日式 Fusion 菜餐廳，上次到過這裡已是一年多前的事，最近師傅又創作出新菜色, 所以是時候再來，就找了一晚上跟幾位友人來到。
餐廳位於中環 SOHO 區的伊利近街，由門口進入後要上一條樓梯才到餐廳，用餐區以黑色為主調，餐廳內的環境優雅而寧靜, 襯上掛畫和天花吊燈，感覺上是有品味的, 同時也充滿了浪漫情調，有足夠空間感, 能令客人坐得舒服, 可以在優雅和浪漫的環境下用膳。
用兩道生蠔的菜色來打頭陣, 先來Thai Inspired Oyster, 單看菜名已知道是以泰菜的方式來處理生蠔, 賣相也較特別用了中式的蒸籠來盛載, 調味方面加了泰國甜辣椒醬, 再鋪上一串海葡萄和炸蒜， 生蠔是厚身又肉滑, 海水味都適中, 蠔味好濃郁, 鮮味無比，以辣味來配合生蠔是創新的做法,食落更加惹味。
另一款Iberico Ham Wrap Oyster, 則以西式的方法來處理生蠔, 用了薄身的火腿包著生蠔, 生蠔加上鹹香的火腿, 令味道上更加豐富, 也帶出了生蠔鮮味, 效果非常好, 當然生蠔是高質素的,蠔肉肥美, 入口的質感好creamy, 有較長的after taste。
還有Mini Unagi Rice Cripsy, 一客有兩件的飯糰,四方形的飯檲做得唔錯, 用鰻魚汁煮過, 口感煙煙韌韌, 最吸引是飯檲外面有一層飯焦, 極之香脆, 面頭的鰻魚肉夠肥美, 外皮燒得香脆, 肉質則保持柔嫩, 部份位置則帶點爽脆, 每咬一口已馬上爆出魚油, 油潤得令人回味。
這個晚上真是欣賞大廚Justin的創新配搭和花心思設計的菜色, 賣相和味道俱佳，也豐富了自己的飲食眼界。
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