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2022-02-20
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應該無乜人唔識呢間長洲良心小店，佢地以蛋入饌，菜式好有創意。店內只坐到約10人，平日去都等左3-4個字，今次試左三款招牌菜，是蛋但不是但呢！🍽 松露是蛋炒配煎薯餅 Truffle Scrambled Egg on Pan-fried Hashbrown ($60)薯餅類似瑞士rösti嘅做法，刨好薯絲後壓平煎香。可能因為要將炒蛋疊成塔，所以比平時早餐食嘅滑蛋結實少少，但絕對唔係鞋，而且落左好多松露醬。🍽 土製炸蛋 Scotch Egg($49)香港版scotch egg，豬肉碎包住流心蛋再炸，一切開蛋汁即刻流出，豬肉碎炸完都唔乾，好食，有薯條伴碟。🍽 真·卡邦尼意粉 Real Carbonara ($80)越黎越多人知正宗嘅卡邦尼唔會會落忌廉，呢度都只係用左蛋黃同芝士，所以要趁熱食，唔係會痴埋一舊。上枱後店主即席刨巴馬臣芝士，同埋介紹佢地用豬面頰肉取代煙肉，更鹹香惹味，幾有誠意，意粉幾有嚼勁，不過我同朋友都覺得鹹左啲。餐牌：
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🍽 松露是蛋炒配煎薯餅 Truffle Scrambled Egg on Pan-fried Hashbrown ($60)
薯餅類似瑞士rösti嘅做法，刨好薯絲後壓平煎香。可能因為要將炒蛋疊成塔，所以比平時早餐食嘅滑蛋結實少少，但絕對唔係鞋，而且落左好多松露醬。
松露是蛋炒配煎薯餅
$60
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香港版scotch egg，豬肉碎包住流心蛋再炸，一切開蛋汁即刻流出，豬肉碎炸完都唔乾，好食，有薯條伴碟。
土製炸蛋
$49
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越黎越多人知正宗嘅卡邦尼唔會會落忌廉，呢度都只係用左蛋黃同芝士，所以要趁熱食，唔係會痴埋一舊。上枱後店主即席刨巴馬臣芝士，同埋介紹佢地用豬面頰肉取代煙肉，更鹹香惹味，幾有誠意，意粉幾有嚼勁，不過我同朋友都覺得鹹左啲。
真·卡邦尼意粉
$80
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