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2024-05-17
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家人向來愛吃港式四大發明「粥粉麵飯」，其中我們認為「麵食」是最難做好，因為麵本身的味道/軟硬度、湯底、配料的食材是否新鮮足料都會影響到整體的味道/結果。由細到大伴隨家人走訪不少麵店，「沾仔記」一定是我推介名單中的頭五位之一！多年後再次到訪，時代變、人在變，但這碗「鯪魚球雲吞麵」味道依舊湯底有濃濃鮮蝦味，相信用不少蝦殼熬製。麵硬度剛好，保持彈牙口感。雲吞真材實料有很多蝦肉，鮮味。鯪魚球大大粒，味道相對較清淡，但我反而喜歡/欣賞這樣的鯪魚球，因為相信它沒有添加味精/ 胡椒粉/調味粉去提鮮，啖啖鯪魚肉都是散發本身的味道！今時今日在香港… 中環區… 依然保持親民價錢去經營實在不易，$40單拼麵、$46雙拼麵，我們要大大力支持呀！
由細到大伴隨家人走訪不少麵店，「沾仔記」一定是我推介名單中的頭五位之一！多年後再次到訪，時代變、人在變，但這碗「鯪魚球雲吞麵」味道依舊
湯底有濃濃鮮蝦味，相信用不少蝦殼熬製。麵硬度剛好，保持彈牙口感。雲吞真材實料有很多蝦肉，鮮味。鯪魚球大大粒，味道相對較清淡，但我反而喜歡/欣賞這樣的鯪魚球，因為相信它沒有添加味精/ 胡椒粉/調味粉去提鮮，啖啖鯪魚肉都是散發本身的味道！
今時今日在香港… 中環區… 依然保持親民價錢去經營實在不易，$40單拼麵、$46雙拼麵，我們要大大力支持呀！
鯪魚球雲吞麵
$46
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