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2024-10-26
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帝港酒店集團由今年10月1日至12月8日期間，推出這個「金秋．蟹悅宴」套餐，內容包前菜、小菜、蟹砵、大閘蟹、蔬菜、糯米飯及兩款甜品！每位只需HK$798(兩位起)，水準出色又超值。除了套餐外，同時也推出一系列「秋月蟹饌」散點，讓食客可因應需要而增加菜式；而我們也從中選了其中三樣，包括：帝皇蟹肉蛋黃蒸肉餅、藤椒蟹粉花膠炒粉絲 及 蟹油鹽水鴨松葉蟹棗。蟹油鹽水鴨松葉蟹棗～餡料以蟹肉為主，再以腐皮包裹著後炸，外皮炸得金黃酥脆，表面鋪滿甘香的蟹油鹽水鴨肉絲，食落香脆可口。藤椒蟹粉花膠炒粉絲(辣)～粉絲表面鋪滿香噴噴金黃色的蟹粉及花膠，影完相後，好友便急不及代的用筷子夾起，再把它們撈勻攪拌；食落味道甘香帶陣陣藤椒辣度，惹味又吸引；對一向唔食得辣的我，也什是喜歡。帝皇蟹肉蛋黃蒸肉餅～肉餅香滑還保留肉汁，配上鮮嫩的帝皇蟹肉及惹味的鹹蛋，更有提鮮的作用；應是配飯能手，可惜套餐內已包糯米飯，最後還是淨食算了。吃完三味散點外，套餐隨後上場，首先是「蟹點•三弄」，包括：紅菜頭蟹肉海皇餃、黑魚籽蟹粉小籠包 及 松葉蟹肉千絲酥(左至右)。加入紅菜頭製作而成的餃皮，紅紅的外層非常上鏡，餃內釀入鮮嫩的蟹肉及爽彈的鮮
帝港酒店集團由今年10月1日至12月8日期間，推出這個「金秋．蟹悅宴」套餐，內容包前菜、小菜、蟹砵、大閘蟹、蔬菜、糯米飯及兩款甜品！每位只需HK$798(兩位起)，水準出色又超值。
除了套餐外，同時也推出一系列「秋月蟹饌」散點，讓食客可因應需要而增加菜式；而我們也從中選了其中三樣，包括：帝皇蟹肉蛋黃蒸肉餅、藤椒蟹粉花膠炒粉絲 及 蟹油鹽水鴨松葉蟹棗。
蟹油鹽水鴨松葉蟹棗～餡料以蟹肉為主，再以腐皮包裹著後炸，外皮炸得金黃酥脆，表面鋪滿甘香的蟹油鹽水鴨肉絲，食落香脆可口。
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粉絲表面鋪滿香噴噴金黃色的蟹粉及花膠，影完相後，好友便急不及代的用筷子夾起，再把它們撈勻攪拌；食落味道甘香帶陣陣藤椒辣度，惹味又吸引；對一向唔食得辣的我，也什是喜歡。
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肉餅香滑還保留肉汁，配上鮮嫩的帝皇蟹肉及惹味的鹹蛋，更有提鮮的作用；應是配飯能手，可惜套餐內已包糯米飯，最後還是淨食算了。
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表面焗至金黃微脆，是穩打穩扎嘅蟹砵，中間加入陳皮、蟹肉、鹹蛋黃、豬肉 及 在表面放上少量醋珠，更有助消化；食落帶有濃厚的陳皮香及惹味的鹹蛋香昧，超級滿足。
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每年10月正值菊黃蟹肥的季節，當然少不了清蒸江蘇大閘蟹。餐廳為每位客人預留足六両重的江蘇大閘蟹(公蟹)，大閘蟹的蟹膏豐腴，油香四溢；最適合以傳統清蒸煮法來炮製，不但可盡量保留蟹膏和蟹肉的鮮味，也可讓賓客品嚐到最原汁原味的大閘蟹，滋味滿分。
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以冬瓜作為承載，上面放上8款清爽的素菜，大概有冬菇、蓮子、百合、杞子、芹菜、黃耳…等食材，配上鮮甜的蟹湯，不油不膩鮮味十足。
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單尾的糯米飯，蟹肉鮮甜，飯粒分明，清爽不油膩，加上蒜香味完全滲入糯米之中，非常好吃。
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