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2017-04-01
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"廣告達人"知我喜歡韓燒,義無反顧不嫌其煩,陪我"韓風"繼續吹~~今趟我們選了韓珍,時隔數月,氣氛感覺不大一様..在座少了高顏值oppa..所以運氣不是經常都有.為平伏失望之情,以酒解愁,點了一瓶Cream Rice Wine($90)自酌,這款濁酒酒精度低,味道有點像忌廉溝鮮奶,很順喉,原本滴酒不沾的朋友也幫忙小飮一碗.我們先來個時令牡蠣海藻湯($100),此湯原來在韓國飲食文化中地位頗重,喜慶或祭祀都會飲用.端上枱的湯跟餐牌相差甚遠,稀稀渺渺漂著零星落索的海藻,兩枚小牡蠣就是了;味道清爽,感覺健怡因為沒多少材料,這個價錢有點不值.牛肉拼盤($320)包括調味烤排骨,調味烤裏脊,調味特級牛肋骨;以豉油,蔴油,蒜頭,香蔥,糖和黑椒醃過的肉,特別入味軟滑,當然高質素的牛肉,烹調前是不需要醃漬,否則破壞原材料鮮味..作為二人餐,份量實在不多,其中以牛肋骨最完整和嫰滑,不過在醃料醬油掩蓋下,嚐不到原來肉味..而去骨排骨肉和切片牛柳,側過於小片和碎濕濕,若干像trim肉出來週邊部位不成形,燒烤過程中,因為太幼小而黏住鉄盤成為肉屑碳焦..個人而言有點失望.辣味蜂窩五花腩($140),醃料香辣惹味
"廣告達人"知我喜歡韓燒,義無反顧不嫌其煩,陪我"韓風"繼續吹~~今趟我們選了韓珍,時隔數月,氣氛感覺不大一様..在座少了高顏值oppa..所以運氣不是經常都有.為平伏失望之情,以酒解愁,點了一瓶Cream Rice Wine($90)自酌,這款濁酒酒精度低,味道有點像忌廉溝鮮奶,很順喉,原本滴酒不沾的朋友也幫忙小飮一碗.
Cream rice wine
$90
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各式小菜
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我們先來個時令牡蠣海藻湯($100),此湯原來在韓國飲食文化中地位頗重,喜慶或祭祀都會飲用.端上枱的湯跟餐牌相差甚遠,稀稀渺渺漂著零星落索的海藻,兩枚小牡蠣就是了;味道清爽,感覺健怡因為沒多少材料,這個價錢有點不值.
時令牡蠣海藻湯
$100
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牛肉拼盤
$320
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辣味蜂窩五花腩
$140
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辣味蜂窩五花腩($140),醃料香辣惹味,燒烤過程要小心火喉,韓藉店員很窩心,見我們粗疏大意只顧飲酒傾談,主動幫忙將爐火調控,把烤焦部分細心剪祛,並切成薄塊,暖男oppa教我感動得把剛才的不滿意一掃而空. 傳統韓燒,肉類多以高麗菜成紫蘇葉,加入麪豉醬或蒜頭包裹,搭飯饌食用,所謂飯饌是謂各式小菜.韓珍免費奉客的有蛋餅,雜菜沙拉,醃洋蔥絲和蘿蔔片,青瓜絲跟泡菜,當中以Ramps(野生.蔥屬類)最為特別,亦令我印象最深刻,除了暖男侍應哥仔之外.用醬油糖醋醃漬,外型有點像中國糉葉不過較小巧,是早春農作物,味道介乎大蔥與蒜頭之間,在韓國當地,新鮮可包裹烤肉一斉享用;這款pickles味道口感特別,大家有機會可以試試喔.
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