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2024-01-29
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上星期朋友約我去位於中環嘅《紅棉》食特色嘅冬季嘗味套餐。套餐有八道精緻嘅菜式，而佢地會因應季節而推出不同的新菜式。先來開胃前菜，椒香蔥油酸薑阿拉斯加蟹配芥末兒菜，賣相相當吸睛，鮮甜嘅阿拉斯加蟹肉與椒香、蔥油和酸薑互相配合，極具風味。再來一碗滋陰潤燥嘅鮮螺頭甲魚清湯，湯頭清甜美味，入口勁暖胃，最佩服嘅地方係甲魚和甲魚皮無腥味，口感極佳。主菜先來黃燜一品燴，裡面有海參、魚肚、燕窩、鴿蛋，雞湯方面用上原隻雞、乾瑤柱、金華火腿等熬製而成。食材豐富滋味，個人最鍾意嘅係燕窩和鴿蛋，帶煎香的燕窩和富有口感彈牙嘅鴿蛋，相當特別。魚香蝦球帶子濃郁嘅醬汁配上鮮嫰嘅蝦球和帶子入口份外惹味，每一啖都帶有淡淡的魚香，配上特色嘅氣泡茶，完美融合。「檸檬葉燴珊瑚黃花魚柳」湯羹裡面的佈滿大量豆腐和蔬菜細絲，細心一看真係清晰可見，盡顯師傅刀功，而黃花魚柳肉質極嫰，配上香氣十足的檸檬葉，蝦膠食材等，將湯羹味道昇華。咖喱香酥美國牛小排一上枱，大家都異口同聲想要一碗白飯，濃郁惹味嘅咖啡汁絕對不要浪費，牛小排入口外脆內軟，肉質滑嫰，配上惹味嘅咖喱汁，絕對令你忘不了。香煎臘味糯米飯拌蔬菜一般嘅糯米飯都係以炒飯形式咁上枱，而佢地嘅
套餐有八道精緻嘅菜式，而佢地會因應季節而推出不同的新菜式。
先來開胃前菜，椒香蔥油酸薑阿拉斯加蟹配芥末兒菜，賣相相當吸睛，鮮甜嘅阿拉斯加蟹肉與椒香、蔥油和酸薑互相配合，極具風味。
再來一碗滋陰潤燥嘅鮮螺頭甲魚清湯，湯頭清甜美味，入口勁暖胃，最佩服嘅地方係甲魚和甲魚皮無腥味，口感極佳。
主菜先來黃燜一品燴，裡面有海參、魚肚、燕窩、鴿蛋，雞湯方面用上原隻雞、乾瑤柱、金華火腿等熬製而成。食材豐富滋味，個人最鍾意嘅係燕窩和鴿蛋，帶煎香的燕窩和富有口感彈牙嘅鴿蛋，相當特別。
魚香蝦球帶子
濃郁嘅醬汁配上鮮嫰嘅蝦球和帶子入口份外惹味，每一啖都帶有淡淡的魚香，配上特色嘅氣泡茶，完美融合。
「檸檬葉燴珊瑚黃花魚柳」
湯羹裡面的佈滿大量豆腐和蔬菜細絲，細心一看真係清晰可見，盡顯師傅刀功，而黃花魚柳肉質極嫰，配上香氣十足的檸檬葉，蝦膠食材等，將湯羹味道昇華。
咖喱香酥美國牛小排
一上枱，大家都異口同聲想要一碗白飯，濃郁惹味嘅咖啡汁絕對不要浪費，牛小排入口外脆內軟，肉質滑嫰，配上惹味嘅咖喱汁，絕對令你忘不了。
香煎臘味糯米飯拌蔬菜
一般嘅糯米飯都係以炒飯形式咁上枱，而佢地嘅做法可以令臘味糯米飯四邊煎香，增加香脆口感同時保持內裡軟糯，拌上蔬菜為你減少油膩感。
狀元茶湯丸和雲腿酥
狀元茶以桂圓肉、百合、蓮子燉成，再加上Q彈
芝麻湯丸，入口清甜，再加上酥脆嘅雲腿酥，為冬季套餐劃上完美的句號。
另外朋友知我鍾意食芝麻卷，所以另外追加佢地嘅招牌甜品，山楂卷和芝麻卷，味道勁濃郁，大家黎到一定要食。
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