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2017-01-27 457 瀏覽
日本的居酒屋文化在1950年代開始,戰後生活艱辛,日人以家庭式開辦前舖後居模式的小食店,以賣酒維生,伴以串燒等小食 。日本的大男人喜到居酒屋遣興,以應酬少為恥,所以居酒屋成行成市。和民集團創辦人渡邊美樹開創居食屋,結合了居酒屋和餐廳,增添食物種類,吸納女士,家庭和年青人光顧。和民把平價日本菜文化帶來香港,已有16年。近年發展更年青化,大衆化的和亭。食品多元化,壽司,拉麪,刺身,天富羅,定食,丼,冷蕎麥麪,咖哩,甜品……都有,並有一定水準。較多人點選的是壽喜燒(日式煲仔菜/火鍋)和鍋燒(如牛肉烏冬);用了火爐上檯,所以港人喜愛。我喜愛的海老天富羅丼,珍珠米香軟,疏菜種類多至6種,炸得很好,有和民居食屋水平。2017年已革新餐牌。午餐加18元(晚市25元)可加小天富羅丼,有蝦有疏菜,類似選擇不少。宜加入白飯。平價追加這方面似吉豚屋,因吉豚屋食物種類少,我評級為和亭之下。加入韓國菜元素。有泡菜豚肉,五色石鍋飯。飲品免費供應(下午茶餐,17:30後晚市除外),任飲任添,誠意勝於稻香。早餐較多人食燒鮭魚,今早我冒險試點和風壽喜燒。須批評的有:1 飯太硬!店員只有2人,估計因人手不足,飯離開飯煲太
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日本的居酒屋文化在1950年代開始,戰後生活艱辛,日人以家庭式開辦前舖後居模式的小食店,以賣酒維生,伴以串燒等小食 。日本的大男人喜到居酒屋遣興,以應酬少為恥,所以居酒屋成行成市。
和民集團創辦人渡邊美樹開創居食屋,結合了居酒屋和餐廳,增添食物種類,吸納女士,家庭和年青人光顧。
和民把平價日本菜文化帶來香港,已有16年。近年發展更年青化,大衆化的和亭。
食品多元化,壽司,拉麪,刺身,天富羅,定食,丼,冷蕎麥麪,咖哩,甜品……都有,並有一定水準。較多人點選的是壽喜燒(日式煲仔菜/火鍋)和鍋燒(如牛肉烏冬);用了火爐上檯,所以港人喜愛。
我喜愛的海老天富羅丼,珍珠米香軟,疏菜種類多至6種,炸得很好,有和民居食屋水平。
2017年已革新餐牌。午餐加18元(晚市25元)可加小天富羅丼,有蝦有疏菜,類似選擇不少。宜加入白飯。平價追加這方面似吉豚屋,因吉豚屋食物種類少,我評級為和亭之下。
加入韓國菜元素。有泡菜豚肉,五色石鍋飯。
飲品免費供應(下午茶餐,17:30後晚市除外),任飲任添,誠意勝於稻香。
早餐較多人食燒鮭魚,今早我冒險試點和風壽喜燒。須批評的有:
1 飯太硬!店員只有2人,估計因人手不足,飯離開飯煲太久。
2牛肉太咸,太老。根本不是壽喜燒,應由客人自己煮熟。
3 宜有追加機制,如加紫菜飯(如牛角)。
收條有QRCode意見反映表,我會填寫。
如像上海姥姥,免加一費用便好了。
總括而言,午餐甚佳,反映日式管理完善。早餐則未被管理層看重,質素有待改善。
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小天丼
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海老天富羅丼
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和風壽喜燒朝食
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  • 海老天富羅丼