旺記飯店 (已搬遷) 新店位置

朋友問哪兒的椒鹽九肚魚好吃，想來想去，水準最穩定的還是旺記。這兒的潮州打冷非常出色，可是並非什麼驚為天人的味道，但就是現在到哪也找不到的街坊老店風味。最推介是煎蠔餅－－不油膩，粉打的好，又有蛋香，蠔夠大，份量足，咬下去軟綿綿的，必試！現時很多菜館都有供應椒鹽九肚魚，但好像抓不住那神髓－－魚要有肉、要新鮮，炸後仍能保存魚肉為佳；粉漿不可太薄，要能保持脆口。那樣，便能做到外脆內滑，而旺記的就能做到這一點！還有很多其他的菜也做得非常出色，例如沒很多地方供應的胡椒豬肚湯等，真的值得一試！不過，這兒的環境不很好，地板多半是濕的，如果很在意環境的朋友，似乎就不太合適了。