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2023-12-16
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特登去跑馬地食omakese😍真係多得朋友介紹先會去咁遠尋寶見到餐廳既裝修已經覺得有一種好舒服既感覺晚餐只有一set $1,880 +同時都可以選擇用酒類搭配omakase師傅就推介一品純米大吟釀（另加$280+, 300ml）～果然無介紹錯！易入口～同時有啖啖米香味前菜有兩款左：銀杏 疊魚昆布漬第一次食新鮮既銀杏，想像唔到嘅鮮甜同爽脆右：代表秋冬的碗物 木之子 & 秋刀魚成碗湯都充滿菇味，師傅話木之子依個名就係代表一堆菇類🤎好有詩意一邊食一邊聽師傅講海鮮既來源同最推薦既食法🫡好似上緊堂咁～個胃同個腦袋都有得著🤎刺身時間～好多魚類都係第一次品嘗～真係好滿足啊左上：皮目魚 配酸汁上中：縞鰺魚右上：北海道水八爪魚拌Wasabi漬特別欣賞wasabi漬🤏🏻雖然比起wasabi更搶口～但配刺身食更夾呢左下：赤貝 白見貝下中：香箱蟹 （11月6-12月31先有）超級滿足🤤成隻蟹拆好哂肉～啖啖都係享受🤤除左面頭既蟹肉，仲有蟹膏同蟹籽係底🧡右下：新鮮三文魚子拌蘿蔔蓉師傅仲要示範彈啲三文魚子比我地睇😆係新鮮先會咁彈得起👍🏻仲有師傅追加比我地食既小食！！大滿足上：白海老真丈（蝦味魚蛋）下：昆布醬油燒白子
見到餐廳既裝修已經覺得有一種好舒服既感覺
晚餐只有一set $1,880 +
同時都可以選擇用酒類搭配omakase
師傅就推介一品純米大吟釀（另加$280+, 300ml）～果然無介紹錯！易入口～同時有啖啖米香味
前菜有兩款
左：銀杏 疊魚昆布漬
第一次食新鮮既銀杏，想像唔到嘅鮮甜同爽脆
右：代表秋冬的碗物 木之子 & 秋刀魚
成碗湯都充滿菇味，師傅話木之子依個名就係代表一堆菇類🤎好有詩意
一邊食一邊聽師傅講海鮮既來源同最推薦既食法🫡好似上緊堂咁～個胃同個腦袋都有得著🤎
刺身時間～好多魚類都係第一次品嘗～真係好滿足啊
左上：皮目魚 配酸汁
上中：縞鰺魚
右上：北海道水八爪魚拌Wasabi漬
特別欣賞wasabi漬🤏🏻雖然比起wasabi更搶口～但配刺身食更夾呢
左下：赤貝 白見貝
下中：香箱蟹 （11月6-12月31先有）
超級滿足🤤成隻蟹拆好哂肉～啖啖都係享受🤤除左面頭既蟹肉，仲有蟹膏同蟹籽係底🧡
右下：新鮮三文魚子拌蘿蔔蓉
師傅仲要示範彈啲三文魚子比我地睇😆係新鮮先會咁彈得起👍🏻
仲有師傅追加比我地食既小食！！大滿足
上：白海老真丈（蝦味魚蛋）
下：昆布醬油燒白子
同左師傅講我唔太好白子既刺身🥹然後佢話我一定會鐘意食依個白子燒⋯果然無令人失望啊～入口creamy，唔會有白子刺身果種怪腥味，係有一種好鮮甜好香魚油味😛加埋昆布醬油甜甜地～入口更容易！
接下黎就有壽司
金目鯛、關鯖、青森帆立貝、槍魷魚、秋刀魚、中吞拿、大拖羅魚腩、醬油漬吞拿魚
而我最鐘意既係關鯖，第一次食鯖魚刺身，魚味十分之濃郁😍
另外好欣賞師傅對食材了解既細膩程度🥹好似 大拖羅魚腩壽司咁，原來簡單用鹽就可以降低油香同時增加魚嘅味道😋
最後點少得北海道根室海膽
入口creamy 香甜
最後以味噌湯同甜品做一個完美既總結～
新鮮日本柿配蒸南瓜布丁慕絲
第一次食蒸既慕絲～估唔到有驚喜🥳入口絲滑～有南瓜既香甜亦有濃濃既布丁香氣
最後食埋日本柿～清新解膩
成餐飯都好滿足！
沉浸式4小時體驗日本傳統食材既烹調方式❤️
好多謝師傅用心既介紹～亦都好好客～成餐飯就好似同朋友一齊傾計食飯咁😆
有時間一定會再黎‘上堂’🤭
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