琥酌 (已結業)

小時候未到過日本已愛吃日本菜，長大後出遊過日本更是愛得不能自拔。縱然在香港的日本菜餐廳定價偏高，但仍是無阻筆者覓食的決心。今晚來到位於太子的「琥酌」出席飯局，餐廳走日本居酒屋設計，非常雅緻。翻開餐牌看看，「琥酌」的重點推介顯然是吉列牛系列。不得不說的是，最近筆者留意到坊間出現越來越多吃吉列牛的日式餐廳，看來又是一波飲食新潮流的來襲。甫點餐不久，店員便親切的遞上圖中小碟，並表明這是前菜。筆者估計這應該是蘿蔔燜牛肉。蘿蔔入口清爽帶甜，有少許像關東煮的味道；牛肉亦燜得非常軟腍。雖然只是一碟普通的前菜，但餐廳也沒有馬虎。第二道菜是健康的明太子焗野菜。翻開錫紙，蔬菜包有著翠玉瓜、西芹、紅蘿蔔、西蘭花還有冬菇。蔬菜非常清甜，估計餐廳並沒有放過多調味料以為保存菜蔬的原汁原味。當中翠玉瓜和西芹頗為爽口。而明太子相信就是主調味料了。明太子的微辛感從菜蔬的鮮甜中慢慢散發出，2者頗為配搭。看似是大阪燒，原來是和牛薄餅。薄餅底塗上了茄膏，配以洋蔥粒；上面再舖了一塊和牛肉。但略嫌薄餅面放了太多沙律醬，賣相雖美，但沙律醬的味道已蓋過了其他食材，未能吃出牛肉的香味。燒多春魚惹味香口。隨碟附有一小塊青檸，把青檸汁榨出